汉堡店打工的实践报告

2020-08-09工作计划

关于汉堡店打工的实践报告

  一、 实习时间

  从××××年××月××日到××××年××月××日,做了为期一个月的实习

  二、 实习地点

  在处于华容县老步行街最繁华的地段的德克士汉堡店实习,该地段人流量大,客源充足

  三、 实习目的

  在大学课堂里学习了两年的专业知识之后,想通过实践来检验所学的理论知识,锻炼自己的与人交往、沟通和团队协作的能力,增加自己的社会实践经验。

  四、 实习内容

  开始时经理要求试工一天,工作8个小时。试工期间,我被安排到大厅工作。负责为客人送餐以及收拾客人用餐后留下的垃圾,工作重点是保持客人就餐环境的整洁,同时还必须兼顾厕所的卫生。本以为这工作是不怎么费劲的,做够之后才知道,千万不可小看任何一份看似轻松的工作。最难的是在中午就餐的高峰期,往往这个桌子还没收拾完,那边就有客人叫服务员怎么还不送餐。忙完高峰期后,工作就相对轻松了很多,收拾好大厅的托盘,将地面拖干净,清理好厕所的卫生我的工作就完成了。试用期结束后,还受到了经理的小小表扬,让我受宠若惊。试用期结束后,经理将我调到了柜台做收银,最开始经理安排了师傅来带我,经过师傅的简单讲解之后我就上岗了,众所周知快餐店里讲究的就是一个字---快。速度是他们一直强调的,顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服,站到柜台上,一切行动都必须是迅捷的,不能有半点拖沓。在柜台站了两天之后,我发现自己还是做不到这样快节奏,于是向经理要求还是去了大厅。这两天的生活让我感受到了工作的辛苦和赚钱的不容易,也明白了每个人都有他自己适合的岗位,而这往往和学历是无关的。

  五、 实习的总结

  短短一个月的社会实践,我更好的接触了这个社会,了解了这个 社会。我想通过这次实践,不管是在以后的学习或是工作中,我都能够更好的把握自己,掌握自己的重心。实践是检验真理的唯一标准,在学校的时候,学习了很多理论知识,但大多只偏于理论而不重于实践,而学习最终的目的就是将理论运用于实践之中。这个暑假里,我通过社会实践收获了很多在学校学不到的东西。在德克士的一个月,综合自己所看到和接触到的,再结合自己所学的在这里为德克士的经营管理提上一些小小的建议。

  1、明确目标市场,服务孩子

  德克士的消费人群基本上是4-14岁的孩子及其父母,因此可争对孩子的特性,来制定相应的营销策略。比如说可以在店面门口摆放一些体积不大的'玩具吸引小孩的目光,也可供他们玩乐;在店面装饰上也可根据孩子喜欢亲近自然的特性,摆放一些绿色植物,或一个小水缸,放养一些观赏鱼;在大厅里也可划分出一块亲子专区,以供孩子和其父母玩闹;在套餐配送时,可制定专门的家庭套餐,随套餐赠送一些小玩具,等等。这些都可以吸引更多的孩子与其父母前来就餐。

  2、细分市场,差异化服务

  由于德克士处于步行街的中间位置,周围大多是品牌服装专卖店,人流量大,而且消费水平参差不齐。因为地理位置的原因,导致很多消费者将德克士作为了逛街累了后休息的地方,进入店内并不点餐或店很少量的餐饮,并且这类消费者通常在店内呆的时间较长。怎样将这些潜在消费者转化为真正的消费者呢?我觉得对于这类潜在消费者,店内服务员可提供主动服务,主动询问他们需要什么,大部分人会出于“面子”问题而选择点餐。另外,这类顾客在点餐时大多会选择饮料,我觉得也可争对这种现象,在菜单上可增加一些有补充体力功能的饮料或一些小甜品。

  3、多种促销方式,灵活运用

  (1)返现促销:对一次性消费达到一定程度的顾客,实行返还部分现金的方法。

  (2)折扣促销:采用一定的积分制,在顾客第一次消费时发放积分卡,以后每次消费凭卡积分,积分到一定程度,实行VIP政策,发放贵宾卡,消费凭卡打折。

  (3)捆绑促销:可向周围的专卖店发放一些现金券,再由专卖店转发给部分消费者,凭券抵部分现金。同时也可联合周围的专卖店,由 德克士向部分消费者发放专卖店的现金券。

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