2月餐厅个人工作总结

2020-06-26工作总结

2020年2月餐厅个人工作总结

  2月份即将结束,我们又迎来新的挑战。

  回顾2月份,我在餐厅领导及同事们的关心与帮助下圆满的完成了各项工作,在思想觉悟方面有了更进一步的提高,在内部管理工作上,节支、降本压费方法有效,措施得力,成绩显著。2月份工作总结主要有以下几项:

  一、思想政治表现、品德素质修养及职业道德。能够认真贯彻餐厅领导的方针政策,通过与各个部门的沟通协调,及给予我的帮助和支持,积极主动认真的向领导、同事学习,工作态度端正,爱岗敬业,有强烈的责任感和事业心。

  二、加强学习,不断提高员工的思想觉悟。我部门认真执行餐厅的各项规章制度,每月坚持召开一次部门员工会议,认真学习餐厅领导的`方针、政策。贯彻落实上级的指示精神,加强对员工安全、节能、卫生意识的教育,使员工的思想素质和工作水平不断提高。

  三、内部管理,做好降本压费工作。

  为了贯彻落实降本压费的会议精神,作为公司的后勤管理部门,在实际工作中应切实做好这项工作,做到细打细算,勤俭节约,为了增收节支,降本增效,我部门对清洁用品的购进和发放严格控制在标准之内。为了节约开支,我们在采购物品时,尽量选用性价比高的物品。例如:从开业到20xx年1月份一直使用46元/25KG的洗洁剂,总耗用为350KG,总金额为644元。从2月份开始使用的洗洁剂为28元/25KG,工作效率同样,如之前也使用这个价格的话,能节约252元清洁费用。再加上平时与员工的机会教育,每月都能节约100多块钱。

  例如:还有垃圾袋的耗用,从开业到20xx年1月份小垃圾袋每月使用量为:600个,0.07元/个,每月总金额为42元,从2月份开始,我部门利用宴会活动遗留并回收的包装袋作为小垃圾袋使用,使小垃圾袋在2月份的使用量为零,为餐厅又节约一部分开支。

  每月都制做出各项用品的耗用明细、成本及重点管控指标,并向部门工作人员进行宣贯,提高员工的工作效率及节能意识。

  四、个人意见及建议。

  1、现餐厅的基础面培训还有待加强,人、机、物的管理意识较薄弱,极易影响餐厅的正常营运。

  2、物品、工具管理

  现各部门没能有效的管理自身所使用的物品及工具,踢皮球的现象存在,严重影响餐厅的正常运作及营运成本。(改善建议:各个部门自行领取所需使用的物品及工具,并做部门标签分类使用,损坏或遗失自行赔偿。)

  3、餐厅植物的维养

  餐厅对花草植物的养护现阶段处于劣势,由于餐厅人员并非专业人士,不懂养护花草之道,导致花草植物大量死亡,造成经济损失。(改善建议:可以与供应商定协,以租用的方式租花草植物摆放,可定期更换,这样可以大大降低死亡率,也能提高季节换花的新鲜度和美观。)

  以上是个人计划实施大体方案及月工作心得,总结2月份的工作,尽管有了一定的进步和成绩,但在一些方面还存在着不足,个别工作做的还不够完善,这有待于在今后的工作中加以改进,在新的一年里,我将认真学习各项政策规章制度,努力使思想觉悟和工作效率全面进入一个新水平,为餐厅的发展做出更大更多的贡献。

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