外卖营销策划方案

2020-08-29会议方案

外卖营销策划方案

  些年来,外卖餐饮服务业的兴起,平台间竞争逐渐趋于白热化。小编收集了外卖营销策划方案,欢迎阅读。

  外卖营销策划方案【一】

  一、提高店铺在平台上的排名

  餐饮o2o经过一年多的洗礼已基本成熟,外卖第三方平台格局和模式也基本确定。第三方平台是餐饮商家提高利润的重要途径之一,而商家店铺在第三方平台的销量是整个运营体系的基础,决定销量最重要的因素是店铺在平台上的排名,下面主要从如何提高店铺排名为切入点谈谈具体的运营思路。(平台有许多分类,下面只说默认排名)

  1、系统自动排名(无法人工干预)

  每个外卖平台都有自己的排名规则,具体来说无乎下面几种要素:最近一段时间(一般5到7天)的是否是独家商户、销量(或销量增长率)、活动力度、顾客评价、及时接单率、配送时间、客户投诉、等等。是一个综合指标。

  也就是说从接单、出餐、配送、客户评价这个流程越顺畅系统排名越靠前。

  2、人工干预排名(现在人工干预排名的行为已经很少)

  第三方外卖平台都会有一些人工干预的排名,具体的由平台方的区域负责人来操作。

  拿美团外卖举例,美团外卖的前12名是由区域负责人来调的,他们调的原则基本上就一个:根据平台上商家的品类属性来调,然后找出这个品类里做的最好的一个商家放在前面。举例来说,美团外卖上有中餐、西餐、韩餐。日餐、特色菜、水果等等,他们会从这些品类中找出最好的商家(他们称之为头部)排在前面。

  当然从公关的角度来说,如果与区域负责人关系处理好的话也会有很大的余地,这是他们的权限。

  3、 平台推广付费模式

  现在各个平台经过烧钱大战之后都在寻求自己的盈利模式,向商家收取服务费,提供增值服务、付费推广无疑是最直接的一种途径。

  美团、饿了么现在除了平台费以外已经在实验付费排名

  二、多平台运营

  深耕细作运营点(粗略的说)

  1、 重视增加收藏用户

  用户收藏店铺以后,在用户以后点餐的时候收藏店铺永远排在最前面,可通过收藏送礼品或收藏特价等手段吸引用户收藏店铺。

  2、 积极参加各平台的活动,优化各个工序,减少差评和退单量,提高服务水平和用户体验

  3、 优化手机端店铺体验

  现在的平台大部分都是在手机客户端下单才会有优惠活动,所以手机客户端的体验尤其重要。

  4、适当增加营业时间

  5、丰富产品数量,调整产品结构

  6、 网络营销推广,建立粉丝群

  美食论坛、微博微信等新媒体推广鼓励粉丝美食分享,与用户形成互 动,建立沟通反馈机制,形成二次传播和口碑传播。

  7、 线下推广和营销

  线下发放传单是最基础的手段,一般转化率在千分之四左右,这是美团内 部人士统计的结果。还可定期举行粉丝见面会、试吃等活动,增加用户粘 性和口碑传播。

  8、 可以每天设置一个爆品,通过爆品对客户的吸引可以引流到其他利润更高 的菜品上,提高销量和营业额。

  9、 可在菜品设置上做些文章,比如设置美容套餐、女神套餐、防雾霾套餐等等,让客户更直接的感受到菜品的功效好处。也可讲述每道菜背后的故事等等

  10、 对竞争对手的`了解、分析、借鉴也很重要。

  11、 刷单是o2o行业的潜规则,但是现在各个平台对刷单行为查的特别严格,最好不要采用。

  外卖营销策划方案【二】

  一、快餐店规模:

  外卖快餐店面面积在一百平米左右,店员十名左右(可分配出专门送餐人员),有三名以上厨师。有宽带,支持上网,有专门熟练使用电脑人员一名。

  二、外卖宣传广告语:足不出户,尽享美味。

  三、宣传内容:

  1、经典外卖项:早餐,午餐,晚餐。

  2、特色外卖项:夜宵特供,聚会特供,节日特供,生日专享

  3、尊贵附加项:可聘请聚会专用厨师及相关食品和食品用具,协助准备聚会用餐

  四、宣传方式:

  1、面向人群:广大学生和教职工,学院附近的工厂以及企事业单位职工

  2、宣传地点:学校及职工宿舍,校园,单位

  3、具体形式:(活动时间两天)

  ①分发传单:将印制的传单分配到工作人员手中由其分发到个人手中。工作人员设置为单位组,宿舍组,户外组。其中单位组送到办公场所,宿舍组送到寝室,户外组发到个人手中。

  ②张贴海报:贴到公告栏及可张贴广告的墙壁上。

  ③样品展示:在向单位分发传单的过程中,展示印制的图片版菜谱内容,并留下名片。

  ④网络平台:在北院校内网和地区外卖网上公布餐厅信息,并适时提供优惠政策。(该促销手段为长期使用)

  ⑤调查问卷:在校园和单位内由工作人员分发问卷,并给返回问卷者两元代金券。

  ⑥办理会员卡:在校园内设置活动点,在发传单的同时办理会员卡,电脑存档。

  五、宣传所需:

  ①资金:印制传单、问卷费用,聘请工作人员费用,利用网络平台费用,制作菜单费用,印制名片费用,制作代金券费用,制作海报费用。

  ②场地:租用学校场地,用以设置活动点。

  ③人员:分配五名店员,聘请三名工作人员。分发传单组五人,张贴海报和调查问卷一人,活动点两人。

  ④物品:准备桌子三张,椅子两把,电脑一台,外买车三辆,遮阳伞,快餐店印章。

  六、宣传前期准备事项:

  ①各项文本内容的制作:

  1) 传单内容:

  a、快餐店名称;b、广告语(大号字);c、快餐店简介;

  d、特色菜单和服务项;e、优惠活动;f、网址;

  g、会员优惠(八折);h、联系方式

  2) 调查问卷:

  3) 海报:

  4) 菜品整理及菜单:打印特色菜整理出的图片资料,菜单另外制作:

  5) 网络资料:

  6)会员卡:

  7) 代金券:

  ②网络平台的利用及申请:

  ③场地申请:向学校及单位申请使用场地,活动开始前将桌椅电脑等用具搬到场地(若遇上下小雨等突发情况使用遮阳伞)。

  快餐外卖管理方法

  1、快餐品种的选择

  一种只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来最多20种左右就足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点,最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

  2、快餐店的定位及选址

  快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。

  3、快餐店的规模及装修

  一家快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。

  4、快餐店的经营管理

  选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们每天做好自己的工作,最后当然是老板亲自收钱。经营管理中的一些注意事项。厨师,服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。外卖快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

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