母亲的味道美文欣赏

2020-08-01经典美文

母亲的味道美文欣赏

  俗话说“大锅的馍馍小锅的菜,吃在嘴里格外香”周末我在团场的乡间小路溜达,一股浓重的冬瓜炖猪蹄的香味勾起了我的食欲。今天我也犒劳一下自己,改善生活了。我不由走进一家农场职工开的川菜馆,点了几个熟悉的家常菜,喝一口二锅头,细细品味。70年代团场大锅菜的香味,勾起了我对那段历史的 回忆。

  70年代的25团并不富裕,全团工人走农业集体经济,大家是吃大锅饭,小家小户绝对不能养牲畜,彻底割掉资本主义尾巴。每个连队都有自己的菜地、食堂、还养猪。那时每个人一月只有一斤肉票,周末大家排队去购买猪肉,和买猪肉的拉关系,要买最肥的肉。回到家把肉炼成油,炒菜的时候连油带肉挖一小勺炒菜,算是每天都有荤腥。那时的孩子都盼望家里有肉吃。出去给小伙伴炫耀我们家今天又吃肉了。

  我们小孩子每月供应28斤粮食,自己家可以到食堂买饭票吃大锅饭。我记得最清楚的是4分钱一水舀子的老西葫芦汤 、黄瓜汤 、清水炖莲花白,还有200克一个的甜发糕。

  我们六连食堂每月要打一次牙祭,2元钱就可以打一份色香味俱全的红烧肉,那时觉得它就是人间最美味的菜了。我家有7口人每次最少打三份,连队有限制最多2份不能搞特殊,没办法我家只有提前说好把人家不打的红烧肉打上,因为大哥工作了,饭量大。一个人就要“干掉”一份。菜端上了桌,我们一家人围坐在一起,你一块、我一块满嘴流香,那时我们都感觉食堂的菜真香。现在顿顿吃肉也没有当时醇香。

  有一次,我去食堂买饭因为太早,大师傅们正准备炒菜。我就和小伙伴何秀溜进了食堂,他妈是食堂的班长,可以享受‘高干’待遇。只见食堂的几个工人有的洗菜,有的揉面忙得热火朝天。大师傅挥动着一把大铁铲,在大铁锅里搅动着,四方型的葫芦瓜块儿迅速改变了颜色。随着酱油和其他调料下锅,菜的香气弥漫开,我觉得饿得咕咕叫了。只见一桶桶凉水倒进菜锅,开始炖汤了。半个多小时后,大锅里不时传来咕嘟咕嘟的声音,大师傅从一口铝锅里舀出一勺子清油浇在菜汤上,一层厚厚的油花就浮在上边了。那时我才明白,炒大锅汤菜都要在出锅前浇上一层熟油呀!那怪看起来油水很大。

  这天我是第一个打菜,4分钱打了半盆西葫芦汤,何秀的妈妈又奖励了我一小勺汤,我端着沉甸甸的菜盆一路小跑回到了家。

  我吃了连队10几年的食堂,现在时时想起那种乡土的味道,想起兵团人艰苦创业的历史。自从团场实行联产承包责任制以后,食堂和大锅饭都消失了,可是那家乡的味道,军垦人扎根边疆的'故事却深深印在我们每个人心里。

  一顿饭吃完,我好像明白了一些,难怪现在的高档宴席吃起来也是寡淡无味,少了些当年的滋味。那是因为我的血液里流淌着老一代军垦战士的基因,艰苦创业、勤俭节约屯垦戍边,报效祖国的传统将代代相传,相信每个有兵团情结的人都会怀念那段历史,都会找到过去的影子。是先辈们的昨天才会有大美新疆的明天。走到天涯海角不要忘了兵团是自己的根呀!我觉得团场的大锅菜是世间最美的一道菜。那是妈妈的味道!

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