罗田吊锅香飘古今散文

2020-09-05散文

罗田吊锅香飘古今散文

  《舌尖上的中国》红遍大江南北,大别山深处的“罗田吊锅”也在声名鹊起。许多食客赞美不已,他们在大饱口福之际,也领略到大别山深处罗田饮食文化的神奇和厚重。

  史载“罗田吊锅”出自天堂寨。那里高山密林,交通不便,尤其是在物质长期匮乏的年代,它是山里人遗留下来的独特而养生的餐饮方式。相传,元末起义军领袖徐寿辉起兵,建天完政权于圻水(今浠水),一次与元军鏖战后,他派人将数名受伤的军官送至自己老家,即罗田多云乡上五堡(今九资河镇圣人堂)叔父家疗养。虽是隆冬腊月,然,有火塘取暖,有中药草疗伤,更有吊锅饮食温补,几月倏忽一过,受伤军官痊愈归队。徐寿辉宠将陈友凉见后称奇,以访帝祖为名至徐寿辉叔父家,发现翁舍仍用原始铁锅炊具,所谓吊锅,乃置猪、鸡等肉类和豆制品及鲜干菜倒进锅内爆煮,家人或来客围坐火塘烤火、叙话。须臾,香溢满堂,尝之,菜鲜汤美,胃口大增。挟菜、喝汤,啜老米酒,补铁又补血。陈友凉大喜,回圻水后,禀报皇上恩准,将天堂寨吊锅列为皇帝贡菜第一名,张榜公布。自此,“罗田吊锅”名声远扬,开始走红大别山鄂东山区,上至达官富人,下到黎民百姓,春节前后若是招待客人,必以吊锅为敬重,此习俗相传至今不变。

  “罗田吊锅”食疗之功效,与日本官相扑“力士火锅”饮食作法如出一辙。山民们在屋内一角,挖一直径50--70厘米,深约60厘米的火塘烧吊锅。在桁条上悬一根可以上下升降自如的木质滑杆,滑杆下端有天然形成的挂勾,再将有铁绊的铁锅放在挂勾上。吊锅采用天然生铁精铸特制而成,富含铁、钙、磷、硒等元素,据说坚持长期使用铁锅炒菜煮饭,对受伤失血的人及缺铁性贫血患者等有良好的补益作用。尤其是天堂吊锅,味道纯正,选料天然,集粹了山野美味的精华浓缩。此外,天堂吊锅品尝的场所、器具也别具一格,真可申报非物质文化遗产。

  近年来,大别山罗田旅游发展迅速,为了吸引更多的游客组团来观光旅游,做到淡季不淡,2012年12月,该地精心举办了“晨光婚纱杯”大别山美食“首届天堂吊锅节”,开了大规模吊锅节的先河;2013年的12月,“冬季到罗田品吊锅”、“打山货暨第二届大别山罗田吊锅大赛”在风光秀丽的天堂寨景区举办,在荆楚之地影响甚大。

  彼时放眼望去,巍巍的'天堂寨门外,百多个吊锅,千多个座位,方阵式齐齐摆开,颇为壮观。走近看来,送来参赛的吊锅,炭火正旺,香气诱人。每个吊锅造型各异,命名各显神通,有“人寿年丰”、“全家团圆”,也有“金鸡独立”“花红柳绿”“雪兆丰年”等等,乱“锅”渐欲迷人眼。荣获二届吊锅节特等奖是胜利吊锅城的“吊锅王”,在一只罕为人见的硕大海锅里,炸豆腐、萝卜、海带,金针菜、野竹笋、南瓜菇、珍珠菜一齐垫底,再将烧熟的主打菜,如鸡、羊、牛、狗、野猪肉、肉糕倒进锅内,佐以尿巴红豆腐、灯笼腌辣椒、泡菜下饭,怎一个美字了得?

  “老米酒、兜子火、除了神仙就是我——冬季到罗田品吊锅;冬季到罗田品吊锅、打山货:冬季到罗田品吊锅、过大年;冬季到罗田品吊锅、赏雪景;冬季到罗田品吊锅、去踏青”,热情好客的罗田人民用天堂吊锅盛宴,笑迎八方游客,打山里土货,看雾凇美景。数十家新闻、网络媒体向国内外宣传报道了热闹非凡的吊锅节,湖北广播电视台交通广播《好吃佬》栏目现场直播盛况,同时,系列大别山罗田冬季旅游产品的推介活动一个接一个,一茬接一茬,从飞雪漫天到春花烂漫,历时5个月150多天。“舌尖上的罗田",“我眼中的罗田吊锅”,“好吃佬品吊锅”有奖征文等六项主题活动,好戏连台,异彩纷呈。

  夜宿天堂寨,笔者真正体验了“罗田吊锅”原生态的滋味和情趣。屋外,北风凛冽,雪花飘扬,气温降到零下十几度;室内,我和省市客人,围火而坐,右拿筷,左端杯,品着吊锅,喝着菊花春老米酒,真个是做了一回“老米酒、蔸子火,除了神仙就是我”的活“神仙”。

  三块腊肉进肚,三砣炸豆腐到口,三杯滚烫老米酒入喉,身子顿时躁热起来,推杯换盏,大汗淋漓,面颊潮红了起来,醉眼迷离,飘飘欲仙,这不正应了白居易“绿蚁新醅酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无”的意境么。

【罗田吊锅香飘古今散文】相关文章:

1.罗田好声音散文

2.散文的古今概况

3.锅锅腰散文随笔

4.以游罗田岩为题的作文

5.橙香飘处是故乡散文

6.槐花香飘时节散文

7.有关改善罗田的环保建议书

8.渭阳秋雨吊十三散文

上一篇:十里长街十里槐经典散文下一篇:十月桂花香的诗句