生瓜子的储存方法图片

2018-07-16图片

  导语:怎样才能使瓜子的日期保存的更长久,然后让瓜子的口感还和当初一样,下面介绍一下瓜子的保存方法。下面是小编给大家整理的相关内容,希望能给你带来帮助!

  生瓜子的储存方法

  【种类】

  香瓜子 西瓜子 南瓜子

  【功效】

  不管是香瓜子、西瓜子还是南瓜子,他们都含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素,富含多种矿物质,能降压、润肠胃,不过也要切记适量食用。

  【适合人群】

  一般常见的茶瓜子、白瓜子等等,其实都是南瓜子再加工,更适合年纪大的人吃。而像香瓜子西瓜子吃口比较硬的,更适合年轻人,口味上也可以变化多样。

  【挑选】

  1.观察瓜子外形是否饱满,无发霉、炒焦、发芽、生虫的现象,色泽自然,就是好的瓜子。

  2.品尝一下是否有哈喇味。

  3.尽量选择大品牌,散装的“三无”瓜子要慎选。

  【储存方法】

  保存瓜子要注意防潮、防虫。有些瓜子摊位现炒现卖,买回来往往还是温热的,遇到这种情况,要把瓜子先晾凉然后再装入容器中,否则容易造成氦气凝集导致瓜子受潮。如果瓜子受潮变“皮”了,可以放到烤箱或微波炉重新加热,让水气挥发,就有变得香脆可口了。

  (1)质料的挑选:收购质料要挑选优异的品种,收购时格外留心质料干湿度,一般不能超于10%,湿度超支的瓜子、花生储存时易发生霉变。

  (2)质料存放的环境:库房应坚持通风、干爽、阴凉,一般质料储藏温度应操控25℃以下,相对湿度操控75%以下,定时对质料质量中止查看,防止质料在储藏过程中发生氧化或霉变。

  (3)加工技术:在技术可行条件下,尽量选用低温烘干技术(温度一般在80—130℃之间),因为低温烘干技术对瓜子自身所含抗氧化物质破坏较少,因此保质期要比炒制瓜子长。

  (4)包装袋应选透氧率低,隔光的材料,内复膜最佳选镀铝膜,这样可以延伸商品的保质期。

  (5)添加抗氧化剂:在煮制调味技术中,按煮制水量计,添加0.02—0.05%广益牌坚果炒货抗氧化剂。该抗氧化剂能将瓜子的货架寿数延伸至2—4倍,每处置1公斤瓜子,本钱仅添加几分钱。

  (6)坚果炒货抗氧化剂合作脱氧剂使用:一方面脱氧剂能将包装中的氧气浓度下降,另一方面抗氧化剂能有用遏止包装中剩下的氧气对瓜子的氧化,发扬非常好的抗氧化作用。

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