实践教学总结 篇4
一、实践教学体系的改革
专业实践教学体系分成基本技能实习、校企结合顶岗实习和毕业综合实习三个阶段。针对不同阶段、不同深度的实训，确定项目、内容，明确要求和目标，制定相应的指导、训练、考核办法，并最终落实到专业资格、技术等级及星级酒店实习培训证书上。
让学生毕业即就业，上岗即能用，就必须树立起全程实践教学的观点，构建与“1.5+0.5”人才培养模式及与相应的理论课程体系相兼容的实践性教学体系。采用全过程、多轮次的模拟、仿真和全真的实训、实践，由易到难，由简到繁，分层实施，逐层提升学生的技术应用能力。
我们的实践教学体系的基本特点是：“分层实践，逐层提升”，它由课堂实践教学、业务模拟实训和综合实习操作三个层次（或内容）构成，它们分别在课堂、实验室和实习单位来完成，使学生的技能水平逐层提升，最终达到专业人才的培养目标。
推行“1.5+0.5”培养模式。即用1.5年时间学习基本专业理论知识，让学生学习专业课和进行综合能力模拟训练，以提高学生综合技能；最后在安排学生半年的毕业实习，以提高学生的综合技能和全面素质提升，为学生顺利就业架设桥梁。
二、实训基地的建设
依托校外实习基地，形成校企合作教育的人才培养机制，以培养学生的职业化素质、综合能力和就业竞争力为重点，以校企合作为途径，充分利用企业和学校的不同教育环境和教育资源，以顶岗实践、工读结合的方法，使学生在思想观念、专业理论、专业技能方面真正受到职业化的、全方位的培养、锻炼。
1、校内实训基地建设。拟建“客房、餐饮技能训练室”、“形体训练室”、“多媒体导游训练室”、“管理实验室“等功能、设施齐全的实训室。校内实训基地如下一览表。
名称计算机中心多媒体教室语音室多功能室模拟酒店（大堂、客房）内容计算机操作导游模拟训练英语、普通话训练攻关礼仪、形体训练前厅客房服务与管理主要设备（设施）P4计算机100余台3个2个2个1座。
2、校外实训基地建设。学校已与天马州宾馆、武威市博物馆建立了长期合作关系，与马踏飞燕旅行社展开合作，为本专业学生建立了稳定的校外实训基地。
三、“走出去、请进来”，形成理论联系实际的开放式互动教学模式
走出去，是指全体师生深入旅游行业，参与旅游实践，运用旅游学理论知识分析问题、解决问题，培养理论联系实际的学风和社会实践能力；近几年来老师带领学生走出课堂，在课余时间到旅游企业、风景区、旅游行政管理部门参与了旅游规划、旅游咨询、旅游服务、等活动，在实践中教学相长，师生得到了共同提高。
请进来，是把旅游行业一线的精英、经理、专家请上我们的课堂，给教师、学生带来新理论、新观念、新信息、新政策、新热点问题，并与师生对话交流。近几年来共开展讲座10余次。这些讲座开阔了师生的视野，对课堂教学进行了很好的补充。
四、运用多种手段，全力培养学生的实践能力
1、在理论教学中强调实践性
在理论教学中增强实践性，在主要理论课程中，都安排了实践性作业，如写旅游行业的调查报告、研究论文和开展旅游咨询、旅游服务活动等，要求学生通过开展旅游实践活动提高理论水平；
（1）突出专业技能训练。教学安排上，打破追求学科理论知识系统的传统教学观念，以“实践、实际、实效”为原则，面向学生的`就业需要去设计课程。教学方法上，打破传统的以老师为中心，以课堂讲授为主的教学方法，改为以学生为中心、引导学生自主练习为主的教学方法。比如，《导游业务》课程的教学，实践教学占了总课时量的三分之二以上。对酒店管理有关的专业课，三年教学中，其中有一年是在企业里实习的。学校有一整套学生实习的安排及管理的制度，保证学生不仅在企业实习中不仅是干，而且是在干中学，由企校合作共同完成教学任务，学生毕业完全能马上顶岗。学校为学生开设多种专业专项技能的选修课。选修课还充分尊重学生兴趣和个性发展意向，允许不同专业的技能交叉渗透。学生在掌握本专业的基本技能的基础上，再进一步根据自己的爱好掌握一、二种专项技能。学生毕业前学校还推出“考证超市”，鼓励学生自主选择，考取多种技能岗位证书，为学生就业和发展打下良好的基础。
（2）渗透性地抓好专业素质训练。企业用人，尤其对初入职的员工，关注的往往不是他的技术水平，而是他的专业素质。为此,我们把素质训练列为重要的教学内容。在进行对学生素质训练活动中,我们先确定旅游专业的基本素质要求，再把每一要求分解为具体的子项，列为训练的目标，然后在教学过程中采用“行为导向”的教学方法，渗透性地进行训练。比如，餐饮服务的素质要求之一是要养成清洁、卫生的操作习惯。这个素质要求的具体子项之一是在操作中做到地面保持干净。我们在训练学生中就指导学生不要把水滴在地面上，因为地面只有“干”才可以“净”。“干”是“净”的前提。这样在教学过程中开展素质训练，可以逐渐使学生树立起正确的专业意识，掌握严格的职业行为规范和养成良好的职业习惯。有坚实的专业技能基础和良好的职业素质，便能在行业中树立起学校专业特色的形象。
2、开展服务多彩的活动，培养学生的专业技能。我们在课堂外我们举办了一系列活动，如导游风采大赛、最佳讲解员大赛、导游形象大使评选活动、各种演讲比赛、导游词创作大赛、旅游线路设计大赛等。通过这一系列活动，极大地提高了学生的专业技能。
3、鼓励教师积极参加专业实践和参与社会专业活动。学校以多种形式组织教师参加专业实践，经常安排教师到酒店、旅行社跟岗实习。发现行业中某一个单位在某项技术有新成果的，学校都尽快安排教师去学习。
4、鼓励教师指导学生参加专业技能大赛，争取荣誉。学校鼓励教师要成为技能操作的高手，要敢于与行业内的强手一较高低，积极参加高水准的技能大赛。同时鼓励教师指导学生参加各种技能操作比赛，并力争获得好成绩。
5、鼓励学生假期进入旅游企业服务或兼职工作为了培养学生实践工作能力，旅游专业老师与合作旅游企业联系，为学生创造进入旅游业服务和兼职工作的机会，鼓励学生在实际工作中锻炼自己。目前有一些学生在旅行社等旅游企业服务或兼职。他们从中得到极大的锻炼，还进一步影响了其他同学，有不少学生纷纷与旅游企业联系，希望在旅游实践中锻炼自己。