餐桌礼仪的介绍

2020-07-04礼仪常识

  餐桌礼仪就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识,餐饮礼仪问题可谓源远流长。各国的餐桌礼仪有哪些?一起来了解一下!

  美国餐桌礼仪文化

  在饭前,戴帽子的人要将自己的帽子摘下,除了女士专用的在白天拜访别人的帽子之外。在正式宴会中,男士们得等女士们都坐下了以后,才能从自己座位后面走上前去坐下。在开始吃饭之前,主人会做饭前的谢饭祷告,客人在这时应该参与祷告,或者保持安静。当主人把餐巾放在膝盖上之后,客人再将自己的餐巾放在自己膝盖上。只有当主人开始吃饭了,客人才能接着吃饭,不可在主人之前先动餐具。

  不可以在餐桌上大声说话,不要在餐桌上做出打嗝儿、咳嗽、打哈欠等行为,如果不小心做了,要马上说“对不起”。嘴里有食物的时候不要说话,吃的时候不要发出多余的噪音。在餐桌上不能直接用手去接触食物,要把自己盘子里的食物吃光。

  日本餐桌礼仪文化

  日本在用餐前要用日语表达“我要开动了”,在吃完了之后要说“谢谢款待”。在吃饭时,应先喝一小口热汤,然后逐渐的试吃菜品,不可专注于吃一道菜,尽量让每道菜在同一时间内吃完,在吃饭时,应注意:不要说与上厕所相关的事件,嘴里有食物时别讲话,吃进嘴里的东西不能吐出来,尽量不要打嗝、打喷嚏等,不能匆忙的大口进食,要慢慢吃。要喝酒的亲们还得注意喝酒的礼仪,此处就不介绍了。

  韩国餐桌礼仪文化

  韩国是一个讲究吃饭礼节的国家,韩国人吃饭的顺序一般为:右手拿勺在水泡菜中舀起一勺汤喝完,再用勺子吃口米饭,再喝口汤和吃口饭后就可以随便吃什么了。韩国人认为将碗端起来吃饭不太规矩,并且不可让筷子和汤匙碰到碗而发出声音。当汤里有菜时,不可用筷子去夹菜,只能用勺去捞,筷子负责菜类,勺负责汤类(包括汤里的菜)。

  需要注意的是,在与长辈一起吃饭时,需等长辈开动之后才能开动,同理,得等长辈放下汤匙和筷子之后自己才能放下。吃饭过程中,也不宜高声说话或对别人指点评论等。用完餐后,将筷子和汤匙放在原来的位置上,用过的餐巾叠好放在桌上,然后相互行礼说“我吃好了”。

  礼仪须知

  1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的.座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的礼貌。

  2、再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。

  3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带。

  4、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。

  5、用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。

  6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

  7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,请调酒师帮忙挑选。

  8、主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

  9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

  10、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式,喝一小口并回签Good。接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指、食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。

  11、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈遥晃杯子。此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。

  12、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起,汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装,可直接拿住握环端起来喝。

  13、面包的吃法。先用两手撕成小块,再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉满地,此时可用刀先切成两半,再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包,应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定,避免发出声响。

  14、鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎,因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大,不但可切分菜肴,还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物,还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀叉在骨头下方,往鱼尾方向划开,把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面,边切边吃。

  15、如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  16、略事休息时,刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆成四点钟方向即可。

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