(二)西餐的座次
在西餐用餐时,人们对于座次的问题十分关注。
座次排列的规则
1、女士优先
在西餐礼仪里,女士处处受尊重。在排定用餐为次时,尤其是安排家宴时,主位往往请女主人就座,而男主人则须退居第二主位。
2、恭敬主宾
在西餐之中,主宾极受尊重。即使用餐的来宾之中有人在地位、身份、年级方面高于主宾,但主宾仍是主人关注的中心。在排定位次时,应请男、女主宾分别紧挨着女主人和男主人就座,以便进一步受到照顾。
3、以右为尊
在排定位次时,以右为尊依旧是基本原则。例如,应安排男主宾坐在女主人右侧,安排女主宾坐在男主人右侧。
4、距离定位
一般来说,西餐餐桌上位次的尊卑,往往与其距离主位的远近密切相关。
5、面门为上
面门为上,有时又叫迎门为上。它所指的是,面对餐厅正门的位子,通常在序列上要高于背对餐厅正门的位子。
6、交叉排列
在正式一些的西餐宴会上,男女应当交叉排列,生人与熟人也应当交叉排列。因此,一位用餐者的对面和两侧,往往是异性,而且还很有可能与其不熟悉。不过这也要求用餐人数最好是双数,并且男女人数应当各半。
座次排列的详情
在西餐用餐时,人们所用的餐桌有圆桌、方桌和长桌。
1、长桌
以长桌排位,一般有以下两个主要办法:
第一,男女主人在长桌中央对面而坐。餐桌两端可以坐人,也可以不坐人。
第二,男女主人分别就座于长桌两端。某些时候,如用餐者较多,还可以参照以上办法,以长桌拼成其他图案,以便安排大家一道用餐。
2、圆桌
在西餐里,使用圆桌排位具体情况并不多见。在隆重而正式的宴会里,则尤为罕见。
3、方桌
以方桌排列位次时,就座于餐桌四面的人数应当相等。在一般情况下,一桌可共做八人,每侧各做两个人的情况比较多见。在进行排列时,应使男、女主人与男、女主宾对面而坐,所有人均各自与自己的恋人或配偶坐成斜对角。