塔吉克族人进餐时的礼仪和习俗

2020-08-22礼仪常识

塔吉克族人进餐时的礼仪和习俗

  塔吉克族人进餐时注重传统的礼仪和习惯。进餐时很少说笑,以示对饭食的尊重。如有远方贵客来临,他们都要捧出民族风味的抓肉、牛奶煮米饭、牛奶煮烤饼、酥油面酱以及清香四溢、碧绿透亮的杏子酱,竭诚待客。家中有羊者即宰羊招待,无羊的人家也以最好的饮食款待客人。宰羊待客时,主人先将羊牵至客前,请人过目,客人表示满意,即行宰杀。进餐时,主人先向最尊贵的客人呈上羊头,客人割下一块肉,再把羊头双手送还主人。主人又夹一块夹羊尾巴油的羊肝请客人吃。

  然后主人拿起一把割肉的刀,刀柄向外,请一位客人接刀分肉。这时,客人往往互相推让,或同请主人分肉。食毕,大家按照伊斯兰教礼仪,同时捧起双手做“都瓦”(祈祷)。然后主人取走饭布,这时大家方能起身。进餐的客人一般是男女分席,但进餐方式和食物相同。平时家庭进餐也是男女分座。

  塔吉克族饭前饭后都要洗手。洗手时,主人执民族形式的铜壶给客人双手浇水,客人自行搓洗,地上放一铜盆接水。洗过后,主人递过干净的毛巾,让客人擦手。平日家中的一日三餐和招待客人的宴席都由主妇负责管理。家中所有中青妇女都一起动手煮饭作菜。

  塔吉克人对面粉有一种特殊的感情。婚礼上主持人会向新郎的.身上撒些面粉,并由宗教人士将沾盐的肉送给新郎、新娘各一块,表示祝福。最后新郎新娘要同吃一些肉、馕,同喝一些水。在塔吉克族家庭里,婴儿出生是件大喜事,也要在婴儿身上撒些面粉,预祝婴儿一生吉利。

  饮食禁忌及习惯

  塔吉克族人民严格遵守伊斯兰教饮食禁忌。由于尊奉伊斯玛仪派的教规,塔吉克族不吃马肉,不饮马奶。到塔吉克人家作客不能骑马穿过羊群或者接近主人的羊圈,更不能用脚踢主人的羊,这样做就会被认为是对主人的不尊敬。

  中国塔吉克族人农牧兼营,适宜半固定居住方式。一般在村中建有固定房屋,另在牧场备有临时或流动住所。每年春播结束后,就赶着畜群到高山牧场,秋收季节来临,又回到村庄。

  村庄多坐落在由高山雪水冲刷而成的草原地带,有些处于两山之间。牧业生产和广种薄收的农业经济导致村落零散布局,户与户之间距离较远。

  过去,塔吉克人修建房屋,多为石木结构,现一般为土木结构的正方形平顶屋。住房建筑面积很大,一般都在400-500平方米左右。

  住宅由门厅、正房、客房、库房组成,并围有院墙。牲畜棚圈紧靠住房。在外出放牧季节,多数牧民在牧场上建筑简陋的矮土房,少数人使用毡房。

  塔吉克族传统的家庭形式是家长制的大家庭。父亲在世时,儿子们很少分家出去单过,否则会受到当地社会的责备。不少家庭三世同堂,有的甚至四世同堂。

  至今仍有许多家庭保持大家庭结构。大家庭中特别提倡尊长爱幼,孝敬父母,夫妻间互相忠诚,兄弟友爱等。在家庭中妇女可以对家务事提出主见,可以参与商量经济事务和子女的婚事。在妯娌之间,长子之妻受到尊敬。

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