大学生实习报告 篇2
为期八个月的实习生活转眼之间就要结束了，回想起实习日子里的点点滴滴，我感触颇多，受益匪浅。
XX年暑假，在社会环境的要求下，在校领导的努力下，学校与XX集团为我们搭建了一个校企联合办学的平台，我们XX届生态旅游，酒店管理专业的八十多名学生进入远洲集团旗下的四个酒店实习。或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是陌生的，新奇的！
如我所愿，我被分配到了花园山庄的江南食府，与我一起分到这家酒店的还有其他十五们同学，分到了不同的部门和岗位。第二天，酒店就对我们进行了系统的培训，培训工作分为二块：一是岗前培训，包括室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解，第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了保安部的主管为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。
我们实习的花园山庄是一所成立于XX年的四星级酒店，酒店管理先进，客源市场广阔，其餐饮部大致他成一楼江南食府，大堂吧，二楼包厢，三楼聚仕轩，我和三位同学的工作岗位就是江南食府，它是快节奏的以接待散客为主的风味餐厅，有时候也接待婚宴，餐厅员工将近二十人，包括二位领班及服务员数名。
江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域，在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了，因为以前在学校，没有开过这门课，所以现在一切对我们来说都有是陌生的，茫然的，我就像无头苍蝇，[完全不能领会工作的流程和要领。只是听从领班的安排和他们手把手的教导，庆幸的是基本的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们第个新员工安排了一个师傅，负责引导我们的工作，在她们耐心而认真的指导下，一个星期后，我们就正式单独上岗了。
刚开始一个人单独做服务的时候，还是会紧张。有时都不敢看客人的眼睛，上菜时也很少按要求报菜名，几乎都是无声服务，后来，渐渐对一切都熟悉起来，做服务时胆子也变大了，可以回答客人用餐过程中遇到的问题了，在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了，其实看到客人在自己服务的区域用餐，而自己可以游刃有余的应付时，的确是一件快乐的事，在服务过程中风们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的表扬，也因为客人服务的不够，受到过领班的批评。
记得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了还是其他原因，大杯的水喝的很快就没了，我马上给他加满，没过一会又喝完了，我又微笑的走过去给他加满，前后加过几次水，后来客人走的时候笑着对我说：小姑娘，今天谢谢你，你很有耐心，也很细心。虽然只是很平常的几句句话，但我的心里还是很开心，因为自己的工作得到了客人的认可，这也是对自己的一种肯定，让我对工作信心增添了不少。
下半年，酒店的生意一般都很好，特别是婚宴和接待更是做的频繁。对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的'一些相关知识，别看讲的内容很简单，但真的做起来，一些细节的东西也就不那么容易了，因为婚宴时，新人两方亲戚素质不等，身份不同，经历有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架。
十月的一天，酒店的婚宴接待量达到最大。人数达到历史最膨胀点，可以说能接的地方都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的，这就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很“容幸选中了我和另外两位同事，因为以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些陌生，我的心里还是很担心，怕自己做不好。去之后，发现一人看三桌，难度不大也不小，看了一下菜单，基本没什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时候，主管走到我的面前严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜直接倒掉，有没有经过客人的允许？我愣愣地望着主管，不知道说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事，大气也不敢出。眼泪开始在我眼眶里打转，主管接着说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人是会不高兴的，一不高兴，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的就是买单了，在最后关后出现了问题，全场打折，酒店的损失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的！主管的一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的一课，也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟，它决不仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧围绕着其它因素！
大学生实习报告 篇3
我很幸运，获得了在钦州百姓鞋业的实习机会。当你在一个完全陌生的环境中体验一段全新的生活的时候，期间的所见、所闻、所感、所为会在记忆中显得格外特别，甚至对以后的人生产生影响。也正是因为意识到这点，我在实习期间努力让自己各方面都过得充实，可以说，这段经历确确实实地成了我人生非常宝贵的体验和财富。
我实习的岗位是百姓鞋业店内的导购，也许人们会认为这只是一个小小的岗位，看上去似乎不需要有太高的学历和专业知识，刚开始时，我也这样抱怨道：好象有点大材小用了。可是，随着时间的推移，我在这个“卑微”的岗位里发现了不一样的生活，也切切实实的体会到“没有平凡的岗位”这句话的内涵所在。
百姓鞋业店是我实习的区域，位于中心书城北区首层南侧，占地面积500平方米，商品品种有200个，该区域主要负责鞋业制品等的销售，主要有八大特色：以音乐为主题涵盖音乐图书曲谱、碟片等商品;品种齐全，是深圳最大的音乐主题店;定期举行的丰富多彩的主题活动;视听项目“我的推荐”是音乐时空最大的亮点;呈辐射状的货架排列方式成为店内一道最美的风景;中英文专业分类成为业界的范本;定位清晰;背景音乐时尚有特色。
在实习期间，我在经理助理戴婷热情耐心的指导下，逐渐了解并积极参与导购的相关工作。戴婷姐告诉我：“不管你是老员工还是新员工，只要你穿着书城的制服，顾客就会把你当成书城的一分子，你的言行举止都关系到企业的形象，所以必须时刻注意自己的一言一行，同时，不仅仅要掌握本店(音乐时空店)的情况，对整个书城的布局和特色也要熟知。”确实是这样，很多顾客在有困难的时候，只要看见穿制服的员工，都会上前求助，很多情况下，顾客会问到买某某方面的书在哪，所以，作为书城的员工，不仅仅要把自己负责的工作做好，对于书城所有的布局都要有所掌握。也是在这个时候，我才发现，原来一名小小的导购所须掌握的知识也是不可小视的。在实习过程中，我采用了看、问等方式，对导购工作的开展有了进一步的了解。导购，顾名思义是引导顾客促成购买的过程。顾客进入店内往往存有疑问，阻碍着购买行为的实现，而导购是解除顾客心理的种种疑虑，帮助顾客实现购买。而一名导购员所要求具备的知识结构有：①企业知识：企业概况、>企业文化、历史和愿景，这就是经理助理戴婷姐告诉我的，要对书城的整体布局及情况有所掌握。②产品知识：对产品的性能、特点、操作演示和维护十分熟悉，由于我导购的实习工作并不只是对一种产品进行引导，而是对多种产品，因此，我还必须清楚了解各种音像制品的摆放位置。③>心理学知识：了解顾客购买心理。④公关礼仪知识：如何与人沟通，如何展示自身形象。对于这四种知识，学到最多的就是产品知识这一范畴，以前我逛书城的时候，只关注商品和价格，从没有考虑过其布局、运营等问题，直到在这里实习，我才知道，原来书城里的货架一般分普通货架、畅销货架、新品货架和专用货架。畅销货架和新品货架通常设置在卖场最显眼的位置，而专用货架是提供给某一唱片公司摆放其音像制品的货架，比如华纳、EMI、环球等。普通货架是摆放所有商品的，在六层的普通货架上，第三、四层是最佳的商品摆放位置，顾客不需要过度地仰头，也不需要弯腰或下蹲便能看清商品，所以，这两层摆放的商品应该就是书城的主推或者新进商品。同时，书城对于商品的管理都实施分类管理，音乐时空将各种音像制品分为影视和音乐，在影视下又分为国内、国外、经典等，音乐下分为流行、通俗、民族、等，逐级分类，达到对商品的细化管理。除了分类管理，书城还实施价位管理，采用个人数码助理，也就是PDA，对商品条码、价格及货架号进行扫描定位，每一个商品的摆放位置在PDA里都有记录，方便工作人员管理商品。在PDA里，还能查到某种商品的库存、销售数量、在途数量等内容，功能非常强大，对商品的管理十分全面。
在实习期间，我已基本掌握对PDA的使用，能用PDA进行商品上架、下架、查询商品细节等。学会了以上的知识，我导购的工作就进入正常化，我管理的是民族音乐的6个货架，利用PDA扫描，对商品进行上架，库存不足时，及时记录并通知采购部进行补货。同时还负责帮助顾客解决他们在购买过程中的困难，一千个顾客就有一千种问题，所以不管问题大小，都不能马虎。
回顾实习生活，感触是很深的，>收获也是丰硕的。我实习的工作看似简单，却也十分烦琐，每一天都能发现新问题，每一天都能学到新知识。谁说一个小小的导购员不需要专业知识，在我做导购的过程中就深刻体会到，导购员也需要掌握管理知识、与人交流的知识、礼仪知识、以及个人修养方面的知识。我是学管理的，一肚子的管理理论，曾听很多人都说并且自己也认为，学管理很“虚”，觉得似乎学到了很多，又似乎什么都没学到，经过实习，我终于明白，没有将管理理论运用到工作中，怎能不“虚”?理论最终得投入到实践中去才能发挥强大的作用，所以实习过程中我逐渐注意把书本上学到的管理理论知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践验证所学的管理理论，现在的我“实”多了。实习中我发现自己吃不了苦，所以在此告戒自己，吃苦耐劳、谦虚谨慎、认真敬业才是一个好员工。目前我仍在努力着。