个人述职报告 篇4
20xx年已经过去,新的一年已经到来。材料管理工作面广,量大,环节多,性质复杂多变,极易发生问题,透过过去一年来的材料管理工作,我从思想上、学习上、工作上、工作中存在的不足及今后的打算做以下汇报:
一、从思想上首先,从思想上要端正工作态度,用心进取。
对于自己份内的工作以及领导安排的各项工作,都要用心认真地去完成,绝不能因为自身的原因而影响工作的顺利进行。其次,要有较强的职责心。俗话说的好:世上无难事,只怕有心人。只有深刻地领会了这句话的精神,就没有做不好的事情。我一向以来就是用这句话来鞭策自己,在实际工作中,不断完善自己的知识,充分运用现代化的管理方法,努力把自己的工作做得更好.
二、从学习上充分利用工作的闲暇时间。
认真学习《物资管理》,对工作中遇到不会不懂的业务,虚心向相关师傅们请教,有时也会上网查询相关资料。在实际工作中不断提高自己的业务水平,运用处物资管理考核办法,严格规范操作自己的业务。
三、在工作上
1.在工作上,要遵循科学完整的材料管理制度,合理组织材料的采购、加工、运输、储备、供应、回收和利废,并进行有效的控制、监督和考核,以保证顺利实现材料使用过程的效益。
2..加强材料计划管理。施工项目材料计划是对施工项目所需材料的预测、部署和安排,是指导与组织施工工项目材料的订货、采购、加工、储备和供应的依据,是降低成本、加速资金周转、节约资金的一个重要因素,是项目材料计划中的重要环节,所以要求全面、及时、准确。对于施工员提请的材料计划以及需要批价的材料,及时报批,未经预算员及经营经理审批的材料计划,坚决拒收,已免给项目部造成严重的经济损失。
3.严格材料进场验收制度。材料到场后,要按审批完的材料计划,就其质量和数量进行检查、验收并办理手续。对进场入库材料要严格执行验规格、验品种、验质量、验数量的四验制度,对呆滞积压、质量低劣的材料不予验收;无使用对象的特殊材料不予验收;超储备定额悬殊的一般材料不予验收;成件包装物资要进行抽查,凡质量、数量等与收料单不相符的不予验收。
4.做好进场入库材料的保管工作,减少损失和浪费,防止流失。根据各类材料的特点,采取有效的保管措施,建立健全保管制度。对砂、石等大宗材料的堆放场地要平整,松土要压实,有条件的要搞硬化地面,钢材按钢号、品种、进场顺序分别验收堆放,做到先进先用,采取相应措施做好防渗、防潮、防腐、防火、防老化等工作。
5.现场严格限额领料,坚持节约预扣、余料还库,收发手续齐全,并记好单位工程台帐,促进材料的节约和合理使用。旧料按使用价值划分等级,回收利用。已无使用价值的残旧模板、脚手架料、金属配件等都进行回收处理,材料的包装品也应及时回收处理。
6.加强周转材料管理,提高利用率。周转材料价值高、用量大、使用期长。在保证施工生产的前提下,减少占用,加速周转,延长寿命,防止损坏。露天存放做到夯实地面,下垫30cm以上,存放高度不超过2m,分类码垛,堆放整齐,及时登帐,定期盘点。在运输过程中,认真明确填写材料交接单,尽量克服自身困难,做到车车押运,避免丢失。
四、工作中的不足长期以来从事材料管理工作,深感工作的繁忙、职责的重大。
由于工作繁琐,造成思想上的疲惫,因此,未能到现场深入了解各个工地现场周转材料的供需状况,缺乏足够的专业知识。在今后的工作中,我必须要更加努力学习,做到嘴勤、手勤、腿勤,增强自己的管理水平和业务素质,努力做一名合格的材料管理人员。五、今后的打算透过一年来的工作,虽然做出了一点成绩,但在一些方面也存在着这样或那样的问题。在今后的工作中,努力克服缺点,弥补不足之处,加强专业知识的学习,提高自身素质,争取把各项工作做得更好,与项目部共进步、共成长。
个人述职报告 篇5
时光飞逝,转眼间年已经过去。食堂作为服务窗口,要安排好单位内部员工的餐食,尽管是件“众口难调”的事,但是本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点,为了员工的健康,与行领导一起根据季节变化,在市场允许的前提下,尽可能安排适合员工口味的营养餐食谱。让员工吃得卫生、营养、吃出健康。现将本人具体工作情况汇报如下:
一、经营方面:我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如:根据顾客的消费心理,我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点,我们推出一些特价菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的农家小菜、绿色蔬菜为主,以高档菜肴为辅,虽然经营收入上没有很大突破,但是让员工吃得舒心、放心是我工作的第一出发点。
二、管理方面:以人为本,我结合员工实际情况加强素质教育,每天都对员工进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素质得以提高的方案,如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在,我们已经形成了一个和谐、高效、创新的团队。
三、质量方面:作为厨师长,我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;在菜肴的出品把关上,采用四层把关制,一关否定制,即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关,一关发现有问题,都有退回的权力。我们还认真听取各方面的意见和反馈,总结每日出品问题,并及时改进不足;我们还经常更新菜谱,动脑筋、想办法、变花样,确保就餐职工经常可以尝到新口味。
四、卫生方面:严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查;其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,严格执行规范操作程序,预防各类事故的发生,做到安全生产,警钟长鸣!
五、成本方面:在保证菜肴质量的情况下,降低成本,让利职工,始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长,我也总结出一些降低成本的新方法。如:掌握库存状况,坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;厨师知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到食堂员工身上,使所有厨房员工都关心成本,从而达到效益最大化。
六、在菜品定位上,依照建行整体的战略规划来开发规划菜品,根据餐厅菜点经营状况和就餐职工的市场调查,来不断地改进和提升产品形象。根据来食堂消费的团体会议,零点散客,宴会接待,三大块消费群体的需求,来不断丰富产品,使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品创新菜品。
受甲流和金融危机的影响,消费者就餐的品味与档次下降,这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力,我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客,最大程度的增加年收入,从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后,我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新,烹饪更精美的菜肴。展望20xx年,作为一名厨师长,我将各位领导的指导下,在广大同事的支持下,始终坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领广大食堂员工,为顾客提供精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益,勤勤恳恳、兢兢业业。