上半年幼儿园膳食营养调查总结

2020-08-09总结

上半年幼儿园膳食营养调查总结

  我院每学期都要对在园的幼儿进行幼儿膳食营养调查,以便不断完善幼儿膳食的合理性、全面性。5月份我院对辖区内两所幼儿园的幼儿进行了一次膳食营养调查,对幼儿园的膳食营养比较满意,但是也给幼儿园膳食提了一些意见和建议。

  下面我们以与辖区内两所托幼机构负责人问答的方式做进行总结:

  1、希望确保采购食品正规合法途径、避免过期食品,购买肉类食品注意品质。

  答:乡教育部门及卫生部门经常到幼儿园巡查,规定凡学校、托幼机构所购买肉类,食品、蔬菜、都必需购买能提供追踪溯源地经营单位的食品。我们均严格按照乡教育部门及卫生部门文件执行,团体内所有食品均是购买能提供追踪溯源地经营单位的食品。

  2、确保食品卫生,防止“病从口入”。

  答:这一点很重要,也是我们幼儿园卫生、保健要抓的重要环节。幼儿每餐所用的碗、筷、勺子及其他厨房用具每餐前都要用蒸汽消毒。疾控中心不定期到幼儿园抽样做细菌培养,抽样调查包括空气,幼儿手部卫生、毛巾、食堂食具等等。另外每餐前餐桌都要用消毒水、清水檫拭两遍(这也是考核生活老师每日工作流程之一),幼儿饭前便后要洗手也是幼儿园每天重点抓的问题(大班由老师看着洗手、婴、小班由老师帮助洗手)。

  3、希望幼儿园多吃清淡、没有辣味的食物,多安排粗粮,膳食应多样化。

  答:幼儿园膳食安排每周四由园长、兼职保健医生、食堂工作人员、采购员等共同制定幼儿食谱,基本做到同一样菜品在一周内不重复,从不安排有辣味的菜肴,目前安排的粗粮有节瓜、青菜、豆芽等。

  4、要避免幼儿吃冷饭,希望每次添饭少一点,吃完再添。

  答:这个方法很好,我们现在就是采取这样的做法。

  5、少吃鱼汤、担心鱼汤有刺。

  答:多吃鱼健脑益智,做鱼汤时食堂工作人员非常小心,熬好鱼汤后还要用纱布过滤,保证无刺。

  6、一些家长提出了一些幼儿不喜欢的蔬菜和食品:

  如:韭菜炒鸡蛋黄瓜炒猪肝豆腐

  洋葱肉丝碎肉茄子胡萝卜烧肉

  饼干类炒饭

  答:这部分菜肴都是营养丰富的,老师会鼓励幼儿慢慢适应,我们也会在烹饪上下功夫,饼干一周只安排一次。

  7、有家长提出放学时比较拥挤的`问题。

  答:这个问题园方已经考虑到了,目前还没有比较合适的方案,家长的建议值得考虑。

  8、好多孩子不吃早餐就来上学了,你们对此采取什么应对方法?

  答:不吃早餐一定不行!对于正在发育的孩子,更应该要吃早餐,因为早餐占幼儿每天膳食量的30%,我们非常重视孩子的早餐,无论孩子是否在家吃早餐,我们均在上午9点时按排一次营养早餐,保证不会让孩子饿着。

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