范仲淹与豆瓣汤

2018-07-17范仲淹

  范仲淹(989年8月29日-1052年5月20日),字希文,汉族,北宋著名的思想家、政治家、军事家、文学家。范仲淹政绩卓著,文学成就突出,他倡导的“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”思想和仁人志士节操,对后世影响深远。

  范仲淹与豆瓣汤

  苏州民间有一味家常菜——雪里蕻豆瓣汤。这汤口味鲜美,经济实惠。要想知道这道菜的由来,还得慢慢说来。

  大宋年间,延安终日黄沙滚滚,别说庄稼长不好,就连吃水都困难,且与临近的西夏国战事不断。丞相范仲淹来到延安任总兵,随身带了四个大行囊,装的是菜种、豆种、笔墨纸砚和书籍。

  范仲淹到任后,立刻发动士兵开荒种地,将他带去的种子播种在黄土里;勤加操练军队,将分散在山沟里的农民聚居在一起。西夏国不敢再轻易来犯。

  两年后,正是牛羊肥壮谷子黄的时候,西夏国主给范仲淹送来一封书信,提出要到延安看看新修好的宝塔,信上特别提出,到时自带干粮,决不打扰百姓。范仲淹知道这是与西夏修好的机会,便回信表示欢迎。

  西夏国主来延安作客时,全城张灯结彩,范仲淹亲自出城迎接。

  客人进了城,果然连茶水也不喝一口。范大人到城外番营回访,看见帐篷内正在做菜,除了羊肉、牛肉外,还有一种大块头的青菜,询问后才知道,那是西夏人最爱吃的雪里蕻。

  范仲淹与西夏国主闲谈时,讲起自己最爱吃蚕豆,青蚕豆鲜嫩味美,老蚕豆可以炒熟吃,作菜作粮都可以,西夏国主听了当即要求看一看蚕豆是什么样子。

  国主看了蚕豆,也想吃,可有言在先,不便直说。范仲淹看透了对方的心思,当即叫手下人拿来一斗蚕豆瓣,笑着说:“大王爱吃雪里蕻,本帅爱吃蚕豆,为了将你的爱好和我的爱好合为一好,何不将两样东西合做一道菜看看味道如何?”西夏国主大喜:“蒙范大人不弃,敬请一试!”

  不一会儿,一盘蚕豆瓣烧雪里蕻端上来,香味四溢。西夏国主大加称赞,范仲淹说:“如此好菜,乃汉番两家合二为一所得,故而味道鲜美绝伦!”西夏国主听了高兴地说:“这便是两好合一好,汉家番家只有和睦相处,才会有快活的日子呀!”

  范仲淹镇守延安多年,边境太平无事。后来,范仲淹告老还乡,将雪里蕻的菜种带了回来。如今江浙沪一带,广种蚕豆与雪里蕻。人们吃着雪里蕻豆瓣汤的时候,就会念起范仲淹。

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