正面评价
汪曾祺评价说：“这是一部严肃的、诚挚的、具有象征意义的作品，对中国的百年历史具有很大的概括性。这是莫言小说的突破，也是对中国当代文学的一次突破。书名不等于作品，但是书名也无伤‘大雅’。‘丰乳’、‘肥臀’，不应该引起惊愕。
李锐评价说：“作者以丰富的想像，丰沛淋漓的笔触叙述出一个百年中国的大传奇。在这个传奇中没有任何具体的“事件的真实”，但却深刻地表达了生命对苦难的记忆，表达了人面对灾难和种种困境不屈的生命力。我认为这部长篇小说是中国当代文学中的一部杰作。”
刘震云评价说：“《丰乳肥臀》是一部在浅直名称下的丰厚性作品，是莫言在文学情感与世界通道上极富总结性和伸展性的并富于大家气派的作品。”
苏童评价说：“我欣赏此作所保持的莫言一贯的泥沙俱下的激情，这种激情中有金子的闪光，有对民族、人类、社会的宽阔的审视角度，尤其众多的女性形象所投注的母子之爱，这种爱经过变形、夸张，但仍然是有深度的，富有诗意的。小说篇名在一些读者中会引起歧义，但这不应影响对小说本身的价值判断。”
美国著名作家约翰·厄普代克评价说：“1955年出生于中国北方一个农民家庭的莫言，借助残忍的时间、魔幻现实主义、女性崇拜、自然描述及意境深远的隐喻，构建了一个令人叹息的平台。”
美国《出版者周刊》评价说：“引人入胜的细节，毫不畏缩的描写.....莫言这部小说是一次感官的盛宴。”
负面争议
1995年冬，《丰乳肥臀》由作家出版社出版，随即引起广泛争议。争议首先直指书名，很多人批评书名下流，哗众取宠，责骂莫言想卖书想疯了。但最大的争议，源于这部小说的内容，很多党内文人和媒体纷纷指责《丰乳肥臀》是反动小说。