老字号小店的经典散文

2020-04-13散文

  这是一家临街的小店,店面不大,30多平米,只有几张桌子、一些椅子而已。这家小店的名字也再普通不过了——老谭家毛血旺,主要经营豆花饭、毛血旺、土豆烧肥肠、笋子烧牛肉,这也是小店的招牌菜。有时也卖些素菜,如泡椒土豆丝、炝凤尾、糖醋白菜、豆腐汤等等。

  店面没有怎么装修过,但是看起来干净整洁。店名朴实无华,但是菜的味道很好。虽说都是些家常味道,但是过往的行人都愿意来这家小店吃饭。甚至包括成都、眉山周边的人,都会专门开车到这家小店吃饭。为什么大家都喜欢这家小店呢?不仅仅是菜的味道好,更在于店主人对客人热情周到的服务。

  这家小店的主人姓谭,有一手很好的厨艺。小店的名字也是他取的,店名听起来和他本人的名字一样朴实。不管谁来到这家小店,都会感受到店主的热情。“请问,你们是几位?”“您请坐,需要点什么?”“你的菜估计等会儿能上,你先喝口茶。”不管新客,还是老客,吃完饭店主还会很热情地说:“您慢走,欢迎下次再来!”每次进到小店,你都会觉得如沐春风;即便你不被菜的味道吸引,也会被主人的热情感染。

  别看这家小店很朴实、很简单,实际上已经开了20多年了。它能够存在那么久,没有被城市的喧闹淹没,也没有被人们遗忘,而且生意长久不衰,甚至比以前更红火。我觉得最关键的是在于它的诚信经营,在于店主人为人热情真诚。我虽然没有到过这家小店吃饭,但是我也听说过很多次。我觉得这家小店最主要的魅力就在于,它卖的是家常味道,让人感受到的是人与人之间的信任和友谊。

  这家小店的菜品不多,但是菜的风味却很独特。首先要说这豆花蘸水,它是用上好的郫县豆瓣、切碎的青红辣椒、碧绿的葱花等调配而成。鲜嫩的豆花,蘸上味道别具一格的蘸水,放入口中,生活的百千滋味铺面而来,你会感觉到生活的美味多彩;本店最大的特色就是毛血旺了,血旺是最新鲜的,煮好的血旺比豆花还嫩,血旺上桌的时候,店主的妻子,舀一勺红油、一小勺花椒面、一勺芝麻油,撒上碧绿的葱花和香菜,最后再放入一些黄豆装在碗里端到客人面前。黄豆的香脆,血旺的爽滑鲜嫩,让人觉得生活有滋有味。进入了这家小店,你会觉得这些最普通的食物,是人间最好的美味。

  有这样一位客人,进得小店,他不爱点毛血旺,也很少点烧牛肉。他通常是喊一碗豆花,要一碟豆花蘸水,要二两老白干,先把酒慢慢喝完,才吃狼吞虎咽地吃豆花饭。这家小店的菜味道是一流的,服务更是一流。只要你坐下喝一口茶,跟店主人聊几句家常,一天的疲惫就会荡然无存。哪里还有什么想不开的事情和烦恼。老字号小店,卖的是热情,让人品的是宾至如归的温暖。

  老字号小店里发生的故事,老字号小店里的人情世故,本身就是一个多彩的小社会。我喜欢这家老字小店,民风淳朴,回味悠然……

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