黑茶之初感现代散文

2020-04-24散文

  生长在农村,很小就跟大人一起去采茶,年龄上下差不多的同龄人,也都是这样帮着家里釆荼。

  晴朗的天空下,在排排成行的茶叶树里,鲜嫩的茶叶,清香悠悠,沁人心肺。因为茶叶加工好就能换钱,有茶商上门收购,也可以自己提到街上零售。大人们热衷釆茶;小孩们也高兴帮忙釆茶。往往安安靜静地采一阵子茶后,常有人哇啦一叫:蛇,有蛇。也会有捣蛋鬼捡着泥巴块扔向另一个人,这时就会造成很大的误会,扔完泥巴块的人就会故意装着不是他扔的,就会导致你扔我,我扔他,出现泥巴块在空中一顿乱飞,泥巴块是打不伤人的,扔的人也会有意辟开人的头部扔,倒很像电影里扔向敌人的手榴弹,一碰到人就会炸开散发一撮泥巴灰。采茶既热闹,也欢快,既有小孩之乐,也有大人交流,沟通,说荤段子之乐!

  茶叶采回家,大人们把新鲜茶叶放在锅里炒,然后把茶叶放在盆里揉,再把之晒干就是茶叶了。多年后才知道,尽管是黑茶产地,但这不叫黑茶,顶多只能叫农家自制茶。

  因为那个年代,我认为有饭吃才是王道,有没有茶,茶好不好,我认为并不重要。认为茶叶只是避白开水怪味的物质,作为从小采摘茶叶的我,对茶叶的认识就这般肤浅,作为黑茶产地的我,对黑茶的知识,更是全然不知。有农家特喜欢把自制茶叶用布袋装好挂在烟道上薰,茶叶也会像湖南腊肉一样黑黑的,喝起来一股浓浓的烟薰味,我还以为烟薰茶就是黑茶。

  随着年龄的增长,看到有人去乡茶厂的茶园为茶厂采茶,听他们回来说:“不是一片片去掐摘茶叶,是用镰刀割茶叶,茶树的梗也被割下当茶叶,茶厂用秤称釆摘茶叶的重量,按重量付工资。”当时,根本就不知道,厂里拿着这样的茶叶制出的就是黑茶。

  当时认为厂里制茶应该跟农家自制茶是一样的,只是制作的机械化程度高一点。还担心厂里生产的茶叶谁要呢,也许是卖得便宜,也许是卖给不产茶叶地方的人,也许是这些人跟我一样的认识,只要茶叶避白开水的杂味吧。殊不知厂里生产的是黑茶,是远销边疆的边销茶,是承载着民族团结历史重任的益阳黑茶!

  更进一步对黑茶的感悟,是12年到新疆出差,在乌鲁木齐跟崔庆贞同学见面后,因他的年龄比我大几岁,敬重他,我叫他老崔,跟老崔相邀去伊利的岳超同学处。几十年同学末见面,岳超同学热情接待。晚上,把我和老崔带到伊利最有特色的烧烤店吃烤羊肉,因岳超同学的好意待客忽悠,让我更进一步的认识了老家益阳黑茶的魅力。

  席间,岳超说:“伊利当地一个文化要尊重,点了的羊肉要吃完,不然会走不出去。”

  我说:“打包带走不行啊。”

  “不行!”他说。

  我看老崔也在多吃着,且老崔是乌鲁木齐人啊,也没反对岳超的说法,还给我一幅想尽量多吃的吃像。我信以为真,吃饱了,也在尽力多吃着,但羊肉饱肚的不消化感也徒然增加!

  吃完烤羊肉,岳超招手要了一壶茶,茶是正在火上熬着的。倒在杯里,茶汤异常红亮浓稠又清透,喝下去绵滑,予人清雅圆滑之感,羊肉撑肚的'饱胀感立马消失了,我大赞:“好茶!”

  岳超说:“这就是你们益阳安化的黑茶呀。”

  “怎么这么好喝呢?还立马消胀。”我说:“平常也常喝黑茶,怎么从没渴出过这个味道呢?”

  岳超说:“伊利人吃羊肉,尔后喝黑茶助消化,有温柔暖和感,能神清气爽,根本不是你们的品黑茶。”

  现在,天天喝黑茶,想想,唯有在伊利喝黑茶,才是我人生最最痛快,最爽口,最润喉,最消胀,最最极品的喝黑茶之感。也让我更深悟了边疆人民对黑茶之珍爱,自此,对黑茶更有了一种敬畏之情,更有了一种探究黑茶之习好!

  黑茶原料粗老,我们喊它老木叶,这是过去的黑茶。现在的黑茶在往嫩叶发展,尤其在往生态环保的方向发展。黑茶的制作工艺包括杀青,揉捻,渥堆和干燥四道工序。黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶,包含几百种有机化合物,十几种有机物。黑茶是属于后发酵茶,意思是随着存放时间的延长,黑茶本身在不断地发酵,在不断地改变自己,黑茶是个有生命的生命体!黑茶有多变性的一面,已经制好的黑茶,存放在相邻的南北两个茶仓,味道营养口感都不一样!所有的物质条件相同,制作工艺也相同,不同的两个厂做出来的茶叶不一样!茶具,茶水,水温,因不同泡出来的茶味不一样!

  黑茶的药性,不能空腹喝黑茶,不能一次喝太多的量,对三高括油确有效果,贵在坚持,不能急躁加量喝,要根据自己的身体和舒适度喝。对黑茶不断地认识,不断地感受,最高境界是:“黑茶是药!”是个人人都能喝的药!黑茶自身是在不断质变的药!

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