杭后肉焙子散文

2020-04-25散文

  杭后不大,但与杭后有关的小吃竟然非常出名。走在呼市、包头的大街上,杭后肉焙子、杭后焖面、杭后酿皮的招牌随处可见,让我感到亲切且自豪,而杭后的肉焙子更是名声远播。

  外地城市,杭后肉焙子店有多少不知道,仅在小小陕坝镇里肉焙子店就有上百家,这些肉焙子店要想在竞争激烈的陕坝镇有立足之地,首先要在质量上肯下功夫,否则只有关门大吉的份了。

  由于店主都从质量上下功夫,肉焙子店从焙子到肉都极其讲究,烙焙子的面要用正宗的河套面粉,而猪肉则选用猪后座肉,和好的面要自然发酵,然后兑碱,绝不会用“泡大粉”等那种速成的办法烙焙子,烤制的焙子要香甜可口,筋道酥脆,而肉焙子里的肉要经老汤煮熟,然后再用十几种原料搭配炒制,而且是现炒,现烙焙子。客人坐定,肉焙子上桌,再搭配上艳的砖茶,自已腌制的酸黄瓜,食客一口焙子、一口茶,然后就一口咸菜,喝一口烫。如是情侣对坐,然后再彼此深情地看一眼,继续往下吃,那就是美食、美人、美心情了。

  吃肉焙子,不但能满足胃的需要,还是寻求致富的一个渠道。常言说,学艺不如偷艺,杭后就有一个偷艺成功的肉焙子店老板。他想开一个肉焙子店,苦于没有这方面的技艺,走了三四个店要求学艺,人家就是不肯教他。于是,他以打工为名、学艺为实的身份进了一个肉焙子店,由于他头脑灵活,人又勤快,很快得到了老板的信任,便把后厨制作白焙子和炒制肉馅的营生交给了他。一年后,他学到了真经,自立门户,在杭后也开起了肉焙子店,生意兴隆,宾客盈门。

  吃肉焙子,还是婚姻的媒介。一个小伙子,经常到某肉焙子店吃肉焙子,时间久了,他看上了老板的姑娘,于是,风雨无阻,天天来店里吃肉焙子,彼此便认识了。一天,正在吃肉焙子,不知什么原因,后厨里着火了,吓得客人纷纷四处躲避,唯有此君,一下冲到后厨,急中生智把煤气阀门关了,把着火的锅端出门外,避免了一场火灾的发生。可他的手却被烫伤了。在住院期间,老板和女儿每每前去探望,送上他爱吃的肉焙子,此后他得到了老板女儿的芳心,吃肉焙子尽然吃出了甜蜜的爱情。

  一对相恋已久的恋人,常常在某肉焙子店相约吃肉焙子,靠门口桌子成子他们的专座,有时来到肉焙子店,此座被人占了,他们会默默地等客人吃完走了,再坐在专座吃肉焙子。一日,他俩因为某一原因分手了,而感情不会那么简单,不因一句“分手”便彻底一刀两断,小伙子默默度过了数个不眠之夜,想起他俩常坐在肉焙子店吃焙子的情景,无限感慨涌上心头。于是,便每天默默来到肉焙子店吃肉焙子,老板看到他茕茕孑立、形影相吊吃肉焙子,马上知道了几份,怜悯之心由然生,于是,发动店里职工和食客打问女朋友的下落。功夫不负有心人,当这天早上女朋友突然又出现在他的对面时,他感慨万分。当知道前因后果,他更是无限感激肉焙子店老板,老板不但卖肉焙子,还成全了别人的姻缘。因吃肉焙子结缘,他俩与该店结下了永久的情结。几年后,三口人也每每坐在门口的专座前吃肉焙子,肉焙子成了他俩一生感情的纽带。

  吃肉焙子还具有强身健体的功能。由于杭后肉焙子声名远播,临河、后旗周边城市的“骑行一族”,每到周末,便会邀约三人一群,五人一伙迎着朝霞,吸收着新鲜空气,欣赏着沿路的美景,向杭后进发。在杭后肉焙子店吃饱、喝足,便又成群结伙回到各自的城市,也到了做午饭的时刻,既尝到了杭后的`美味佳肴,又锻炼了身体,还欣赏了风景,何乐而不为呢?有的骑行者还顺便给家人、朋友带几个肉焙子,既送上了亲情,又沟通了朋友的感情,真是一举多得。

  我同事的女儿考入武汉大学,想家的时候,也想起了家乡的味道-——肉焙子,于是,父母亲便在天寒地冻的冬天,把纸箱子里填充上保温的泡沫,把肉焙子在冰箱冻好,然后放在泡沫中间,打包好便赶快让快递发货,两三天肉焙子快递到了武汉,那肉焙子才刚刚苏醒.虽然快递费比肉焙子还贵,但是,为了女儿能吃上家乡的味道,他们在所不辞、乐此不彼。但是,到了夏秋季节,气温升高,女儿便难有此口福了,于是,女儿便数着日子盼冬天的到来,宿舍的学友们也盼,冬天到了,家乡的味道便来了,宿舍的学友也可沾光解馋。肉焙子在武汉三镇名扬远播。

  一次,我接待一位意大利农业专家,早上给他要了份肉焙子和粉汤,他不会用筷子,双手捧个肉焙子,三下五除二便吃完了,然后双手捧起碗滑稽地喝完了粉汤。大拇指上还沾着瘦肉,不住地称赞杭后的肉焙子好。我欣慰地笑了,而周围的食客更是为能和老外在家乡肉焙子馆一起吃肉焙子而高兴。

  杭后的肉焙子出名后,班车成了联通肉焙子产地和销地最好交通的工具,一个电话从呼市、东胜或者乌海打来,肉焙子店的老板按客人的要求打包好整箱的肉焙子,骑个电动车,脸上放着光,送到汽车站,几个小时后,客人便吃上了正宗的杭后肉焙子。

  每每出差在外,当人们知道我是杭后人时,总会情不自禁地夸赞说:“你们那的肉焙子、糖麻叶、酿皮可好吃了”,夸这些美味我感到就像夸我一样。于是,我便自信满满,血管喷涨,脸上有了无限的得意,我为自己是杭后人自豪,为每天不离家门吃上这些美味自豪,为离开家门能听到赞美家乡的美味而自豪。

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