也许是人类的饥饿，得到了大自然的怜悯吧，无论大地里的庄稼旱涝丰歉，大山里的野菜总是丰盈的，每年一到这个季节，大山便敞开她的伟大胸怀，倾其所有，把一季的嫩绿野菜奉献给人们。
最先拱出土的是小根蒜、婆婆丁、荠荠菜等，接下来，柳蒿芽、榆树钱、椴树叶儿，再接下来，山蕨菜、猫爪菜、四叶菜长满山坡，还有那沟沟坎坎上长的刺老芽、刺五加菜等等垂手可得。
人们把采来的野菜掺和少许的粮食或干脆就什么也不掺和就可以当饭吃。从春天种完地到立秋新苞米刚刚睁开眼睛，近三个月漫长的日子里，靠着政府的救济掺和着山野菜，庄户人家总算度过了这段最艰难的日子。
曾记得，妈妈每天出工总要挎个筐子，每到歇气或下工的时候就忙着采野菜。上午一筐下午一筐，每天的两筐野菜是雷打不动的。偶尔赶上个下雨阴天，不能出工，妈妈也从来都不闲着，还要顶着雨出去采野菜，因为，一家人下顿吃的还没有着落。
妈妈非常能干，采野菜的时候，别人的筐里还没盖上个底儿，妈妈早已采了大半筐，等别人的筐满了，妈妈又捡回一捆干柴来。别人采不到野菜的时候，妈妈照样能采到，别人上不去的山妈妈能上去，别人不敢去的沟谷妈妈照样能去，记得，那年夏天大旱，山上的野菜被人们基本采光，可妈妈每天照样两大筐野菜，从来就不打折扣。
妈妈把采来的柳蒿芽用水焯一下掺和点儿高粱面或苞米面揉成团儿蒸着吃，把采来的榆树钱掺和着苞米面烙成饼吃，还把采来的椴树叶蘸水后再蘸上少许的苞米面蒸着吃。
很佩服妈妈的巧手。她把采来的山蕨菜、四叶菜焯好攥成圆圆的团儿在装着苞米面的簸箕里骨碌几个来回放到锅里蒸，而蒸出来的菜团儿那皮儿竟然比饺子皮儿还薄，从外面就能看见里面的馅儿而不破皮儿，一碗苞米面骨碌出来的菜团儿能让一家七口人饱餐一顿，这是干饭。