我很喜欢吃饺子，在北方，每到年三十晚上，每家每户都会放鞭炮，包饺子，看春节晚会，这样才代表过年的味道。小时候，我和表弟表妹十分喜欢过年，因为可以穿漂亮的新衣服，还有奶奶给的压岁钱，对于我来说，就是可以吃到一盘美味的饺子。
在那个年代，不是每天都能吃饺子的，即使吃，也是肉少菜多，不过只要是饺子，不管什么馅，我都喜欢吃，记得长大后，连续一个星期都是饺子，我却一点不会觉得腻，我妈有时候会开玩笑说，你干脆找个开饺子馆的当媳妇算了，那样就可以天天吃饺子，我那会有一瞬间真的这么想，现在回想起来，觉得自己太没志向了。
在除夕的夜晚，当钟声在十二点钟敲响，奶奶就会喊：“过年了，煮饺子喽！”每当这时，我和表妹高兴地拍起巴掌，尤其对于我来说，没有什么比吃饺子更开心幸福的事了。当一盘盘热腾腾的饺子摆上桌子，我顾不上吃其他东西，用筷子夹起饺子，一口气吃六七个，在旁边的表妹则笑着说：“哥，慢点吃，别烫着。”大人也跟着笑了起来，我想，我是多少年没吃饭了。其实现在想想，吃饺子已经成为我心中一种不变的情结。
在北方的饺子馆里，会有很多种馅，除了韭菜、茴香、大葱这几种比较大众的馅味以外，还有香菜、茄子、西红柿、柿子椒等味道，特别是西红柿馅的，轻轻咬上一口，酸酸的，感觉十分清爽。
在我即将离开保定准备去往四川的前一晚，奶奶特意为我包了一顿饺子，也就是那天，我没有如以往那样吃很多，因为要跟生长了二十多年的家乡告别，要和最爱的至亲告别，心里有万般的不舍，奶奶一边夹着饺子，一边和我说：“宁宁，在外出门，一定要小心，注意安全，好好照顾自己，别担心奶奶。”说到这里，我看到奶奶的眼眶湿润了。我强忍着眼泪：“奶奶，你放心，我会好好的，你别惦记我，我会经常回来看您的。”当飞机起飞的那一刻，我看着窗外的天空，我知道，从那一刻开始，一切都是重新开始，面对我的也将是崭新的旅程。
许多年过去，我依然喜欢吃饺子，只是没有像从前那样痴迷，但依然怀念奶奶包的饺子，怀念年少时最天真快乐的那段时光，我知道，那是一份不变的情结，无论经过多少时间，无论岁月怎么变迁，都是心中永远的温暖，那是家的方向，指引我通往幸福的彼岸，不改初衷。