五味汪曾祺教案

2020-06-18汪曾祺

  有关作家汪曾祺先生的谈吃的经典美文,大家理解了哪些?其中的散文集《五味》大家知道?

  一、教学目标

  1.理清文章脉络,整体把握文章主旨。

  2.了解作者用全国各地的不同食物,展现各具特色的民俗风情的写作手法。领会“五味”的深层含义,感受课文着力发掘的生活之美、文化之美。

  3.品味本文清新、朴实而又风趣活泼的语言,了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点。

  二、教学重难点

  重点:了解作者用全国各地的不同食物,展现各具特色的民俗风情的写作手法。

  品味本文清新、质朴而又风趣活泼的语言。

  难点:领会“五味”的深层含义,感受课文着力发掘的生活之美、文化之美。

  三、教学方法

  品味、涵咏、诵读、自主合作

  四、课时安排:一课时

  课前预习:熟读课文,并用“圈点与勾画”的方法找出文中提到的近四十种菜名,并与同学合作,按照菜名、味道、产地三个方面列出一个表格。

  学法指导:圈点:一种阅读方法。即在阅读时,用一套自己能够理解的符号,对字、词、句、段进行圈点勾画,从而促进理解,增强记忆。

  (具体见附件)

  五、教学过程

  (一)导入部分:

  古语有曰:国以民为本,民以食为天。由此可见,“食”对人的重要性。今天,我们将走入一个有关这个话题的世界,就让我们一起和汪曾祺先生一起去品味《五味》

  (二)知人论世,感文化之味

  汪曾祺(1920—1997)江苏高邮人,当代作家。

  他多才多艺,琴棋书画诗酒花,无一不能,无一不精。林斤澜赞誉他是中国作家圈内的“美食权威”。 汪曾祺走南闯北,阅历丰富。他研究过各地菜肴,能自己动手做菜,对饮食有独特的领悟,还写了30多篇文章专论饮食。收录在他的散文集《五味》中。他还曾著诗叙其下厨:“年年岁岁一床书,弄笔晴窗且自娱。更有一般堪笑处,六平方米做郇厨”。 从中可以看出其作为郇厨的“别样才情”。

  (三)圈点勾画,尝食物之美味。(初读文章)

  1.快速浏览课文,文中给我们介绍了哪些味道?

  明确:酸甜苦辣咸臭。

  2.检查预习,完成表格。

  全班分成四组,将菜名进行归类,各组成员进行抢答。哪一组抢答的最多为胜。

  预设一:酸

  食物

  产 地

  味 道

  醋、酸菜(萝卜白菜、杨树叶子、榆树钱儿)

  雁北

  酸

  酸菜白肉火锅

  辽宁

  羊肉酸菜汤下杂面

  北京

  酸笋肉丝汤面(老友面)

  南宁

  酸笋炖鸡

  福建、广西

  酸饭

  延庆

  预设二:甜

  菜 名

  产 地

  味 道

  炒鳝糊

  无锡

  甜

  包子

  夹沙肉

  四川

  芋头扣肉

  广西

  芝麻糊

  广东

  绿豆沙

  番薯糖水

  预设三:苦

  食物

  产 地

  味 道

  苦荬

  北京

  苦

  者耳根(鱼腥草)

  北京

  苦瓜

  北京

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