唐诗中多处提到杨贵妃与舞蹈的关系，她不仅喜爱观赏乐舞，而尤其擅长表演，甚至还亲自教授梨园弟子。表演自不必说，教舞也难免要示范，从这方面来看，杨贵妃应该是体态轻盈的。
杨贵妃的才艺主要体现在音乐舞蹈方面。《全唐诗》收录的她惟一的一首诗是写给张云容的。
《赠张云容舞》：“罗袖动香香不已，红蕖袅袅秋烟里。轻云岭上乍摇风，嫩柳池边初拂水。”
轻盈的衣袖舞动，散发出阵阵体香，就好像红色的芙蓉花袅袅婷婷地绽开在如烟的秋色里，就好像吹拂山岭上云朵的轻风，就好像池塘边柔嫩的柳条从水面掠过。
张云容是杨贵妃的侍儿，“这名字看来不像宫女的本名，可能是她的主人贵妃为她取的，灵感可能从李白的诗句‘云想衣裳花想容’得来。”(晓风《杨贵妃和她的诗》)
杨贵妃和玄宗去绣岭宫游幸的时候把张云容带在身边，张云容表演舞蹈，贵妃写诗相赠，由衷得赞美这位年轻美丽的舞者。或许张云容所舞乃是贵妃亲自教授的，她的表演能够将编舞者的意念如汲泉一般涓涓引出，如风、如荷、如垂腰探水的嫩柳，贵妃的灵魂已经与张云容的舞姿融为一体。
诗中提到提到杨贵妃与多种舞蹈的关系。
张祜《春莺啭》：“兴庆池南柳未开，太真先把一枝梅。内人已唱春莺啭，花下傞傞软舞来。”春莺啭属于软舞，太真手把梅花，踏着节拍，款款而来。
还有著名的霓裳羽衣舞。
《乐史·杨太真外传》卷上：“妃醉中舞《霓裳羽衣》一曲，天颜大悦。”又载杨妃语：“《霓裳羽衣》一曲，可掩前古。”