我并非无肉不欢，其实我只吃一点点肉，不吃也可以，只是，对肉的渴望是那么尘世的存在，烟火人间，饮食男女，倘若只有素，就好像再也没有任何绮思和欲念的爱情，终究是有点感伤。还有牙齿可以咀嚼的日子，就让我偶而吃口肉吧，那是红尘俗世的味道。
你喜欢吃什么肉?小鲜肉?红烧肉?熟成牛肉?还是神户牛肉?
满布油花的神户牛肉虽然名贵，我真不觉得它好吃，它也太肥了吧?都说爱吃牛的都喜欢有一点脂肪的，就好像爱吃叉烧的都吃半肥瘦，但我偏爱瘦的，小鲜肉和红烧肉皆非我所爱，牛肉面和家常的青菜炒牛肉好吃多了。要吃牛排，美国安格斯牛挺好吃的。想吃瘦的，意大利有一种白老牛，肉质鲜嫩而没有脂肪，甚至可以养到 17 岁才吃，吃下去依然不老，这应该是最老的小鲜肉吧?
吃牛排，我爱吃熟成牛肉，新鲜的牛肉放在特制的熟成室里吊挂和风干，牛肉的水份蒸发，肌理也改变了，变得柔软多汁，肉味更醇厚。虽然熟成过程只有短短数十天，对牛肉来说却是漫长的岁月，最后那独特的风味正是光阴的滋味。
有人爱吃老牛，有人爱吃小牛肉，喜欢它的细腻和奶香，我不爱吃，正因为不喜欢它闻起来像奶娃儿的气味。我可喜欢喝牛奶了，但吃牛犊又是另一回事，就像我喜欢咖啡曲奇和咖啡蛋糕，也喜欢咖啡的香味，却不怎么爱喝咖啡。
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口味就是这么奇怪的东西，就像喝酒，有人喜欢新鲜冰冻的啤酒，有人喜欢陈年佳酿;有人喜欢好年份的红酒，却也有人喜欢以当年采收的葡萄酿造的薄酒莱新酒;有人喜欢老波特酒，却也有人觉得波特酒是女人喝的酒。烈酒、淡酒、老酒、新酒、女人的酒、男人的酒，无所谓哪一种酒最好，你喜欢喝的就是最好。