金华酥饼作文900字

2019-07-23900字

  酥饼是金华一大特产。相传唐朝开国元勋程咬金,隋末时曾落难到金华,以卖酥饼为生。所以金华人称他是金华酥饼的祖师爷。

  酥饼的制作已有1300多年的历史了,素以色、香、味、形四绝而闻名。一个小碟子那么大的酥饼,两面金黄,上下共十余层,每层都薄如纸,形如蟹壳,松脆香醇。吃酥饼时,一定要把手作成凹状托住酥饼,以免那酥香的碎末飘落下来。

  多少年来,酥饼因为味道好,携带方便,为人们所喜爱。从唐代起,外出考试、经商的金华人,都要带土几筒酥饼一是当作点心,二是吉祥之意。如今,出国访友、回国探亲的人们。仍是要买上几筒闻名遐迩的金华酥饼,馈蹭亲友。

  酥饼味道很好,它的制作要求很高。做酥饼需要的作料有干菜、粉面、膘肥肉、酥油、芝麻,干菜以三月产的为最佳。酥饼的制作工序很复杂。第一,先要把面和好,进行发酵,然后川拼面杖把面淤开。第二道关是擦酥油,这道工序最难了,要做到每个角落都要探到,而且要均匀。再团起来,如此重复几遍,才能使酥饼多层。再放人适量干菜、膘肥肉,在饼面上撤上芝麻,放人烤炉用文火烤,40分钟左右即熟。再放入烘箱焙烘,少则六小时,多则八九小时,味道以后者为佳。

  近年,因为种种原因,质量低劣的金华酥饼越来越多,金华酥饼名声大损。正在金华酥饼濒临失传之际,一位名叫徐婉芬的阿姨,照她酥饼老师傅爷爷的嘱咐,办起了一个小小的酥饼作坊,做正宗酥饼。她的小作坊就在一条小弄堂里的自己家中,没挂牌子。一个五平方米的小屋子里放着一张作板,她天天就在这里辛勒工作着,每天诞生上千只酥饼,由于她做的酥饼特别好吃,顾客越来越多,供不应求。徐阿姨只好辞去单位里的工作,专心做酥饼。如今,她成了金华的“酥饼女王”,酥饼做得更多更好。人们到她那儿买酥饼,得早早订货。徐阿姨不搞特殊优待,按定货的先后顺序给货。现在。她每天的收人比在工厂里的时候多得多。

  酥饼现在是人工制作的,很费工夫和力气,我想,到了21世纪,再用手工做酥饼那就太麻烦了。最好能发明一种“酥饼制作专用机”,只要把制作的办法及工序编成程序,输人这种机器的指挥系统——电脑,电脑便能根据要求进行泡面、对面、插酥、裹馅等工序,并能用机械手把酥饼放人红外线烘箱焙烘。然后又用机械手把酥饼放入包装,给酥饼穿上漂亮的外衣。一批做好后,电脑把程序一倒,做第二批……

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