朗读者第十期观后感胡忠英

2020-06-27观后感

  胡忠英,国家中式烹调师高级技师。以下是小编整理的第十期观后感胡忠英,希望对你有帮助。

  朗读者第十期观后感胡忠英【篇一】

  昨晚登场的第十期《朗读者》主题词是“味道”,杭州人看着特别亲切,因为有杭帮菜掌门人胡忠英。这次胡大师出场的身份也格外隆重,字幕打出的头衔是:G20杭州峰会餐饮文化组组长。据说胡忠英上《朗读者》,是董卿亲自点的名,也是她心中这一期的重头戏。

  胡忠英的`节目是3月22日晚上录的,一共录制了40分钟,所以有很多精彩花絮没有放出来。

  比如上场前,胡忠英在化妆室吃了一盒工作盒饭。候场时,节目组有个刚结婚的小姑娘拿了笔和本子,来请教胡忠英怎么做菜。胡忠英隆重推荐了杭州的湖羊酱油,手把手地教她做蒜蓉鱼片。

  直到演播间里,胡忠英和董卿才第一次见面。“当时董卿用杭州话和我问好:‘你是杭州人?’我也用杭州话回她:你的杭州话讲得蛮好嘛,董卿说她在杭州待了五年。我问她有没有吃过南方大包,她说想不起来了。后来她嘉兴话出来了。可惜摄像师说没录进,第二遍她就改别的台词了。”胡忠英说。

  节目录完,董卿还和胡忠英约好:“下次我来杭州吃鳕鱼狮子头。”这道菜是G20菜单上的,“因为很多老外吃不来鱼刺,所以用鳕鱼做”。

  胡忠英在解密G20菜单时,全场观众都听得咽口水,像龙井问茶,把猫耳朵做成茶叶的样子,好看到不舍得吃;桥与荷,简直马上可以吟诗,“接天莲叶无穷碧”。

  胡忠英说了三个70秒的秘诀,可以看出严谨的匠人精神,“70秒把36盆菜装好。70秒18个跑菜生把菜送到,70秒放到手上。保温箱里都是85℃,盘子里也是85℃,每个细节都考虑到,在国宴上没有差不多的说法。”他朗读的是古龙的散文《吃胆与口福》,献给已故师父童水林。录制前,胡忠英一直担心自己的普通话,“我在家里练了几天,夫人给我纠正,嚼是个多音字,我特地查了字典,在文章里念jué,开怀大嚼。”他一共念了两遍,第一遍有点快,董卿笑着问,“要不再来一遍?刀功都练了十多年了,这朗诵再来一遍。”

  朗读者第十期观后感胡忠英【篇二】

  他是杭帮菜的掌门人,中国十佳烹饪大师之一,四十余年的从业生涯让他的菜系无可挑剔,成为独领风骚的国家级烹饪技师。《朗读者》第十期,真正的味道大师,胡忠英。

  提起味道,我们率先会想到的一定是舌尖上的满足。悠久的历史和辽阔的地域给了中国饮食丰富多样、变化多端的味道。

  本期嘉宾胡忠英,就是一位从业50年的名厨,也是杭帮菜的掌门人。在去年杭州G20峰会上,他担任餐饮文化组的组长,为全球几十位政要人物奉献了独具特色的宴席,展示中国味道的独特魅力。他将味道融入故事,用中国文化惊艳世界舌尖。

  朗读者第十期观后感胡忠英【篇三】

  胡忠英,男,汉族,1948年11月出生江西省分宜。国家中式烹调师高级技师,1967年1月从业至今40年。擅长杭帮菜(迷宗菜)、创新花式菜的烹制,中高档庭宴(美食节、展会)策划制作、厨艺培训及红案作业等。入编时任职于杭州酒家总经理、中国菜创新研究院院长、杭州杭菜研究会常务副会长。自1967年1月进入杭州望海楼酒家,师从于著名的杭州名厨童水林先生。2000年11月被杭州市人民政府贸易办公室、杭州烹饪协会授予首批“杭州烹饪大师”称号等。2001年5月客座桃李旅游烹饪学院。

  胡忠英。我们用很多人事物讲味道,那么也用味道来体现人生。胡忠英用他四十年的厨师生涯让我们品味酸甜苦辣,柴米油盐。


 

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