妈妈的拿手菜作文550字

2019-02-01妈妈

  我眼中的妈妈“上得了厅堂,下得了厨房”。要说她最拿手的菜,便是酸菜鱼了。每逢周末,妈妈必要为全家做上一盆酸菜鱼,这是我最期待的事情。

  妈妈说,做酸菜鱼,一定要精选上等的草鱼。等食材全部准备好之后,妈妈就开始了她的精彩表演。只见她右手紧握刀柄,左手将鱼按在案板上,小心翼翼地按住鱼尾,果断地向鱼头劈去,但是坚实的鱼头还是没有完全分开。妈妈没有犹豫,再次劈去,于是坚固的鱼头终于屈服了。接着,妈妈又将剩下的鱼肉切成一段段的,每一段鱼肉都呈椭圆形,个个肉感十足。妈妈将切好的鱼块放到水中清洗,清洗完了捞上来,用腌鱼料腌制十分钟。我在一旁静静地欣赏妈妈的每一个动作。

  妈妈娴熟利落地处理完鱼肉后,接下来就到烹饪阶段了。只见妈妈打开火,先把酸菜放进锅中炒一炒,然后重新盛起来放到事先备好的大碗里,接着重新放油、生姜、调味料等,再倒入鱼肉搅拌。之后用铲子把鱼肉平摊在锅内,渐渐地鱼肉开始有型了、饱满了。我在一旁耐心地等待着,时不时吞下口水:“真香啊!”妈妈爱怜地敲敲我的小脑袋:“你这小馋猫,等着啊,妈妈做好了鱼,第一个给你尝!”妈妈说话时,手可没停下,她向锅内倒了半锅水,又放入了酸菜和美味的調料,改用大火烧。只见鱼肉在水中开了“派对”,也许是为它们重又回到水中而兴奋,上蹿下跳,像一朵朵白云和黑云在橙红色的天空中飞来飞去,忽高忽低。我好奇地欣赏着锅内奇妙的世界。

  终于出锅啦,盛在大碗里的酸菜鱼就像一幅水墨画,堆着的鱼肉和酸菜就像一座山,浮在汤汁上面的生姜和葱就是小船。真是一件精致的艺术品,让人舍不得下筷。可一吃起来,酸辣之味让我怎么也吃不够!

  一盆酸菜鱼,浓缩了妈妈的爱,更是家的味道!

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