干冰，在宾馆的生鱼片、北极贝等生的食品中是不可缺少的一部分，也是制造舞台效果的好帮手，所以，干冰是我们生活中常见的好伙伴。
很多人认为干冰是水结成的普通冰，可是实际上并不是这样的，干冰是二氧化碳经过超低温处理后结成的固体。那么，要证明干冰不是水的原理，就让我们来做个小实验吧。
首先，收集一两块干冰放入水中（注意：水不需要加得太满），过一会儿，杯子就水喷出如同火山喷发般的白色气体，那就是二氧化碳。因为如果你伸手去感受这白色的气体，不会感到如同水汽般的潮湿，手也不会变湿，因为二氧化碳是气体。那干冰遇到火会发生怎样的现象呢？先准备一个小蜡烛，将上一项实验中的干冰水冒出的气体倒入小蜡烛上（注意：水不要倒出），只见，不一会儿蜡烛就熄灭了。这是为什么呢？原来干冰释放的二氧化碳气体把火和空气隔绝了，使其不能吸收空气中的氧气，当然也就不能燃烧了。干冰遇到泡泡液会发生什么现象呢？继续把干冰与水的混合体在旁边摆好，用手指沾一下泡泡液涂在瓶口，过一会儿，瓶口就会吹出一个个泡泡，而且会越来越大，那又是为什么呢？原来干冰释放的二氧化碳气体把气泡吹鼓了，相当于吹气球一样。但过一会儿，那气泡就会被吹破，但有时气泡刚破裂，旁边就会滋生非常多的小气泡，这些小气泡就会自行蔓延开去，爬到瓶底、桌子上，清理起来就比较麻烦了。同理，我们把气球套在干冰和水的瓶口，就能吹气球了。那为什么每一个瓶子吹气球的速度和大小会不一样呢？那是和干冰量的多少有关系的，量多吹得又快又大，量少吹得又慢又小。其实干冰也可以改变颜色，如果你把一棵紫甘蓝榨成汁，再把紫色的汁倒入放干冰的水中，那过一会儿，那紫甘蓝汁的水就会变成蓝绿色，那是因为干冰把水的性质变成碱性，从而使紫甘蓝的颜色发生了变化，过一会儿，颜色又变成了深蓝色，接着又变成了淡紫色。
瞧，多么奇妙的干冰呀，它既能灭火，又能吹气球，还能变颜色。其实在我们的生活中，处处是科学，只是我们没有仔细观察、善于发现、认真思考罢了。