咱开封古城生长的槐树、柳树和榆树到处都有。小时候我们家住的老院子里就有一棵又大又粗的老榆树。每到春夏季节，那棵大树和树下便是我们院子里小朋友们寻求快乐的地方：爬树上玩耍、摘榆钱儿吃、捉知了和在树下听邻家老爷爷讲故事……那个年月生活是比较苦的，小孩子家没什么可玩的，于是，院子里的那棵老榆树不但成了我们玩乐的亲密伙伴，而且更重要的是那树上长出来的榆钱儿在当时国家粮食供应困难、紧张的情况下成了我们度过艰难日子的“救星”呢。
那时候，国家还处于经济困难时期，开封的老百姓家家吃粮都不足，一些家庭面本里按户口的定粮标准不够吃，于是，粮站就出现了“高价粮”。
为了补充家里粮食的不足，槐树上的槐花、柳树上的柳絮儿、榆树上的榆钱儿成了不少家庭的桌上餐。
院子里的那棵大榆树每条树枝上结出来的榆钱儿都是绿油油的，又稠又多，为我们院子里的几家人提供了充足的免费“高价粮”。只是要想吃，家家户户都要出人爬到又高又粗的树上，用手把榆钱儿一串一串地捋到篮子中，拿到家里还要用水浸泡、洗净并晾干以后才可以吃，有的拌高粱玉米面蒸着吃，有的炒着吃，有的加白薯面摊成饼吃，还有的拌面蒸窝头吃……别说，在当时那个年月，饿的时候吃起来还挺香的，只是吃上去口感涩涩的。
许多开封人都吃过榆钱儿，只是近些年大街上和早市、菜场不怎么见有拉车卖榆钱儿的了。
前些天朋友请客到一个大酒店吃饭，席间服务员竟然端上一小盘荞麦面拌蒸的榆钱儿来。大家品尝后异口同声地说好吃、好吃……好像是又吃到了美味佳肴一般！
难道不是吗？我们今天吃惯和吃腻了家里餐桌上的鸡鸭鱼肉和细米白面，那夹杂着粗粮香味的榆钱儿多好吃呀！