鲍鱼的清洗方法以及营养价值
鲍鱼是非常珍贵的食材、营养价值非常的高、鲍鱼的身体外边、包被着一个厚的石灰质的贝壳、清洗以及处理起来都非常的困难、下面010在线小编为大家整理了鲍鱼的清洗方法以及营养价值。
鲍鱼清洗方法：
1、虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔、要生长在很洁净的海域里面、但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻、所以、我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。
2、准备一个干净的刷子、牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼擦洗一番。先善待之然后吃了它、阴险的人类。
3、接下来、就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的工具很多、诸如小刀、汤匙什么的、但是我发现用小饭匙最容易上手了。只要如图所示、一手稳定鲍鱼、一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去、很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。
鲍鱼的营养价值：
中医理论认为、鲍鱼肉味咸性温、有补虚、滋阴、润肺、清热、养肝明目、故有“明目鱼”之称、同时具有养血柔肝、行痹通络等功效、历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。 但时下的`营养学家认为、包括鲍鱼在内的很多中国极致的食物里并没有超出常规的营养价值。鲍鱼每百克鲜品含蛋白质12.6克、与鸡蛋所含的蛋白质相差不大、其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。事实上、在提供营养方面、鲍鱼和其它普通海产品相差也不多。所以、这些名贵之物在营养上并无“名贵”之处。
鲍鱼不能和什么一起吃：
鹿肉与鲍鱼食物相克 鹿肉不可与鲍鱼同食、食后身体不适。
狗肉与鲍鱼食物相克 鲍鱼不可与狗肉同食、食后身体不适。
鲍鱼香菇鸡汤的做法：
材料： 1、碎鲍鱼片 2、老鸡半只(可请肉铺先去皮去油)、或用竹竹丝也可(胶质很多) 3、香菇几朵 4、姜少许 5、盐少许
做法：
1、鲍鱼片洗净(不用泡)
2、香菇泡软
3、老鸡洗净氽烫一下
4、另再烧一锅水、待水滚后将材料全放入、待水开后再转小火煮3~4 小时、鲍鱼片才会软且入味
5、上桌前再放盐即可。
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