好久没有吃米淇了，过年到现在，每天肉菜不断，腻歪那是不用说了，于是在今天下午，我想起了我最喜欢吃的米琪来。。。
不到5点，我就叫老婆把小米下到锅里了。金黄的小米在锅中翻腾，放了点薏米，枸杞，青豆，黄豆，红白萝卜丝，加几粒桂圆，木耳，紫色茴白，绿色白菜叶 ，手擀了点面，在翻滚着红绿黑青紫白的米汤的蒸汽中，一条条细丝般的面条在我的手中被洒进锅里面。翻搅几下，就翻滚起来，3到5 分钟 ，起锅了，把香葱姜丝和我爱吃的调料在油中刺啦一声，倒进老抽，我的美味米琪做好了。我敢绝对说，这是一锅人见人爱人馋的米琪，营养价值不说，就单单从那七彩的颜色，端到手中，放一点地地道道的兰花醋，刺溜刺溜的吃几碗，汗珠落下来，舒服痛快淋漓尽致，反正我在吃的时候，啥都忘记了，只记得俩字，那叫做“享受‘。。。
我一向喜欢吃米淇，这是地地道道的晋城”土饭“，没有吃过米琪，那你就没有真正到过晋城，懂得晋城。也许这道只有我们晋城人喜欢吃的当地特产饭也只是我们晋城人的独门创造吧？
是的。
小的时候，吃成了主贵的东西，吃饱饭成了一种渴望，那样的年代，才能真正懂得巧妇难为无米之炊的现实意义。我家在农业社的.时候是投资户，每年分不到多少斤粮食 ，爸爸曾经脸和腿都浮肿过好多次，那时不懂的，如今知道那是饿的，家里6 口人，吃饭成了大问题。爸爸在外面教书，由于家中没有劳力，每当分粮食的时候，我们这些投资户只能眼巴巴得看着那些有劳力的户口把大大的玉米棒装走 ，到最后给我们这些投资户剩下一些短小长得稀里巴拉的小棒棒，于是陪着笑脸，在人家的白眼里匆匆的驮回家。。。
那时候粮食亩产低，于是出现了晋城5 号那样的高产作物-----真正的红高粱，于是应运而生了个疙条饭，那是米琪的爹，难吃得很，红红的高粱面下到锅里就煮成了断各截，红红的汤里面下一碗酸菜，放一把粗盐，成了，没油 没料 ，呼噜呼噜地喝四五碗，尿几泡，没了，那时候的肚子里没有脂肪，每个人都那么能吃，吃起来论多少碗，那叫做海吃，真没有啥吃头，记得家里做饭，锅里面要倒入近一桶水。吃点白面成了奢望。
外公来了，那是我们盼望的日子，母亲把家里不多的白面给外公做点饭，剩余下一小团面，就给我们做米琪，放点小地瓜，白菜，萝卜，总之只要能吃的都可以放进去，只是真的没啥可放入，就吃着这清汤寡水的米琪，总是觉得比那个晋城5 号强多了。那晋城5 号高粱面上火，吃上总是那个，（这里不能说）。。那面条不断，长长的，白净净，香的让你在嘴里面不想下咽，吞来卷去，品尝着它的香，甜，筋道，即使没有那么多的好的配料，但的确是最为幸福的美餐。
母亲有双巧手，给我们尽量调剂着生活，就是那么点的粮食，但她想办法让我们吃好，杨树叶，扫帚苗，芥菜，小灰菜，。。。母亲把他们洗净摘净，把他们放到米琪里面，于是融融的米琪就端到了我们的面前，炝上在地里拔回的野葱小蒜，香气弥漫在我们的小屋，在拥挤的炕头上我们一家刺溜刺溜的吃着那幸福的米琪饭，我们姊妹们端着碗，眼瞅着那口今天若看了都有些害怕的大铁锅，慢慢的一直盯着那满满的一锅米琪在我们的哧溜声中结束了。。。
流光岁月，转眼间我们姊妹们都已经成家立业，离开了父母，但米琪这样的普通饭却常常令我回味，追忆那逝去的艰难岁月和幸福时光，在那时候，也只有这样的饭才能把我们喂饱，因为它不需要那么多的讲究，只要能吃的，红薯，土豆，白菜，萝卜，有时甚至红薯秧，都可以把它烩进去，成为我们的美食，我们姊妹们也在它的喂养下 长大了。。。
多年了，我一直有这样的情结，隔一些日子就想吃母亲做的米琪，盘着腿坐在母亲的炕头上，等候母亲做好饭那最后的一声炝锅的”嗤啦“声，迫不及待的拿着碗筷的同时，那口水已经咽下了好几口。
如今的米琪，作料丰富多彩，讲究精致食材，米琪也分为营养型，缓酒 型，南瓜型等等。病人住院调理的时候，需要营养型；春节喝酒高了的时候，就做点酸菜米淇；秋天到了，就吃点南瓜米淇，甜甜的融融的。。。
大鱼大肉吃多了，不妨想想我们的米琪，亲自做一做，舒服的调剂一下我们的生活，真是一件幸福的事。
米琪，吃着感觉幸福 ！
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