茶话漫谈之碧螺春的传说
关于碧螺春的由来，民间流传着这样一个传说。
康熙年间，当地人在洞庭湖东碧螺峰石壁上发现一种野茶，便采下带回作饮料。一年，因产量特多，竹筐容纳不下，采茶人就把把多余的放入怀里，不想茶叶沾了人体热气，透出了阵阵奇香，采茶女吓了一跳，纷纷叫道：“吓煞人香!”
“吓煞人香”是苏州方言，意思是香气异常浓郁吓到人了。以后众人争传，“吓煞人香”便成了这种野茶的茶名。康熙三十八年玄烨南巡到了太湖，品过后，康熙认为“吓煞人香”这个名字不文雅，于是御赐为“碧螺春”，从此沿用至今。
提示：传统的碧螺春茶采摘时间早，一般在谷雨前后采摘。茶农在炒制时要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断”。因此外形卷曲如螺，昔毫毕露，细嫩紧结，叶底如雀舌，水色浅，味醇而淡，香气清高持久，回味隽永。
刻木秀峰是什么茶
我国的茶叶品种繁多，不同地区的茶叶一般都有自己的特色，在种类上也存在一定的差别。下面小编我要带大家来认识一款茶品——刻木秀峰。听到这个名字的时候大家一定很好奇吧，下面我们就来看看刻木秀峰是什么茶吧。
刻木秀峰茶
刻木秀峰茶在1988年的时候才被研制而成，因此对于其认识的应该不多。是很不错的养生保健茶品。
刻木秀峰是产于湖南省临澧官亭茶场的一种烘炒绿茶。在清明前后采摘茶树顶端刚刚展出的一芽一叶为原料，经过杀青、清风、初揉、初炒、复炒、整形、提毫、烘干等一系列步骤制作而成。
刻木秀峰的成品茶外形呈卷曲的形状，茶叶鲜绿明亮，毫毛看起来相对较多，冲泡后茶汤呈黄绿色，茶叶颜色鲜亮。品饮起来味道鲜醇浓厚，很适合饮用哦。
信阳毛尖属于什么茶
我国是茶叶的主要出产国，在我国出产的茶叶产量大，种类多。我国不同地方所产的茶叶有所不同，品种十分的多。信阳毛尖就属于我国茶叶中的一种，那么对于信阳毛尖茶来说，其是属于一种什么样的茶品呢，下面就让小编我带大家来认识一下吧。
信阳毛尖简要认识
信阳毛尖茶是属于毛尖茶中的一种，因其产于河南省的信阳地区，因地而得名为信阳毛尖。信阳毛尖是我国的十大名茶之一，品质十分的优异。属于绿茶中的一种。
信阳毛尖人们也将其称为“豫毛峰”。信阳毛尖茶的外形整齐，茶叶鲜绿明亮有光泽，白毫看起来十分的明显。冲泡后的茶汤汤色鲜绿艳丽，香气浓郁扑鼻，品饮起来滋味十分的鲜醇。
介绍红碎茶的分类方法
红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史，而在我国发展，则是近30年的事。红碎茶可以分为不同的类别，下面就介绍红碎茶的分类方法。
红茶中的红碎茶按制法分为传统制法和非传统制法两类。
非传统制法又分为洛托凡(Rotorvane)制法、C.T.C制法、莱格制法和L.T.p制法几种。各类制法的产品品质风格各异，但红碎茶的花色分类，及各类的外形规格基本一致。
红碎茶分叶茶、碎茶、片茶、末茶四种花色规格。
叶茶类外形成条状，要求条索紧结，颖长，匀齐，色泽纯润，有金毫(或少或无金毫)。内质汤色红艳(或红亮)，香味鲜浓有刺激性。按品质分为“花橙黄白毫”(Flowery Orange pekoe，简称F. O.p)和“橙黄白毫”(O.p)两个花色。
碎茶类外形呈颗粒状，要求颗粒重实匀齐，含毫(或无毫)，色泽乌润，内质汤色红浓，香味鲜爽浓强，按品质分“花碎橙黄白毫”(Flowery Broken Orange pokoe简称F.B .O.p)、“碎橙黄白毫”(B.O.p)、碎白毫(B.p) 等花色。
片茶外形呈木耳形片状，要求尚重实匀齐， 汤红亮香味浓爽，按品质分“花碎橙黄白毫屑片” (Flowery Broken Orange pekoe Fanning 简称F.B. O.p.F)、“碎橙黄白毫屑片”(B.O.p.F)、“白毫屑片”(p.F)、“橙黄屑片”(O.F)和“屑片”(F)等 花色。
末茶(Dust，简称D)外形呈砂粒状，要求重实 匀齐，色乌润，内质汤色红浓稍暗，香味浓强微涩。
红碎茶的以上四类，叶茶中不能含碎片茶，红碎茶中不含片末茶，末茶中不含茶灰，规格清楚，要求严格。
印度是红碎茶生产和出口最多的国家。1835年印度阿萨姆开始种茶，茶种是由我国进口的，中国专家还曾前往指导种茶制茶方法，传授手工制茶方法，其中包括小种红茶的生产技术。后来简化制造程序，取消锅炒，改为发酵、烘焙，生产类似我国工夫红茶的产品。自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)发明第一台揉捻机后，1876年乔治·里德(George Reld)又发明了切茶机.将条形茶切成短小而细的碎茶，红碎茶则正式出现。再经近百年的`发展，各种新的机具不断发明，相应的工艺技术不断出现，各类制法大致确定，产品花色基本定型，消费的习惯已经形成，使红碎茶成了全球性的大宗饮料。
以上就是对红碎茶的分类方法介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
武夷岩茶名丛有哪些
武夷山最出名的莫过于岩茶。岩茶当中就属名丛最让人印象深刻。其产量最多的属肉桂茶和水仙茶两种。这两大类茶也是大家比较熟悉的。今天小编就说说几种比较鲜为人知的名丛茶叶吧。
1、铁罗汉。其生产与武夷山市内的鬼洞之中。每年的四月中旬便是铁罗汉的盛产时期。成品的铁罗汉茶叶冲泡出后茶水比较清澈艳丽。茶味醇厚而又顺滑，其具有比较明显的岩茶韵味的特征。
2、水金龟。在岩茶当中可谓是别具一种独特的甘活内涵之茶。第一口冲泡品尝能够品出其淡淡的酸梅汤的味道。很多都第一次喝水金龟茶叶都会被其柔而顺滑滋润的口感而喜欢。
3、半天妖。其茶树生长在武夷岩茶的核心地带，生长地区的险境让其成为许多岩茶名丛之首。半天指的是其生长在岩崖或者石缝之中。妖所指其在不同的温度下会释放出不同程度的芳香物质。
敬亭绿雪茶的介绍
敬亭绿雪茶是属于什么茶呢?此茶乃是安微省的名茶之一种。属于绿茶中的珍品之一。敬亭绿雪茶的历史比较悠久，早在清朝时候就已经被列为贡茶，那时候就已经是安微省最早的名茶之一。
敬亭绿雪简介
敬亭绿雪属于绿茶，生产于安微省的敬亭山。敬亭山生产茶叶的历史也是相当悠久的。根据史书记载在公元的二世纪就已经存在有茶叶的采制。最著名的就是敬亭绿雪茶叶。也只有如此宝山才能产生高品质的敬亭绿雪。
敬亭绿雪以其独特的地理生长环境再搭配上精湛的工艺技术。造就了独特风格内质优异的敬亭绿雪茶。
敬亭绿雪茶的外形与雀舌相识。挺直而又饱满。敬亭绿雪全身白毫茶叶又肥而壮实。翠绿的色泽冲泡开后，茶汤色清澈有明亮。此时的白毫就犹如翩翩飞舞的少女。
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