诗人欧阳修对于牡丹有着深深的热爱，写下许多关于牡丹的诗。
欧阳修，字永叔，号醉翁，晚年又号“六一居士”，谥号文忠，世称欧阳文忠公，“唐宋八大家”之一。
欧阳修在洛阳为官期间，发现“洛阳之俗，大抵好花。春时，城中无贵贱皆插花，虽负担者亦然。花开时，士庶竞为遨游”。欧阳修看到此情此景后，大为感动，于是便走访民间，将牡丹的栽培历史、品种花色、命名原则、管理技术、育花环节、防病方法及风俗民情等，进行详细调查研究，总结撰写了我国历史上第一部花木论著——《洛阳牡丹记》，该书具有重要的学术价值。
欧阳修的《洛阳牡丹记》从多方面反映出，在宋代时，洛阳为全国牡丹的栽培中心。他说，“大抵洛人家家有花”“至牡丹则不名，直曰花”，其意谓天下真花独牡丹也。
根据民间传说，欧阳修曾有两年因有事错过了在洛阳赏花的时机。到了第三年，牡丹仙子带他梦游八个花园，问他哪个花园的花最漂亮，他说是第八个，而那第八个花园正好就是洛阳。梦醒之后，欧阳修特举办牡丹评选会，请那七个花园的宾客来洛阳评花。这七个花园是延州、青州、越州、陈州、亳州、曹州、丹州。经过各地宾客反复筛选，大家最终一致认为洛阳的牡丹才称得上是最佳。欧阳修随即诗兴大发，赋《洛阳牡丹图》一首，开宗明义便道：“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇。”
正因为欧阳修对洛阳牡丹有着深厚的感情，他一生写下许多与牡丹有关的诗、词、赋，并广为流传。
扩展:洛阳牡丹赋---欧阳修
洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇。
我昔所记数十种，于今十年半忘之。
开图若见故人面，其间数种昔未窥。
客言近岁花特异，往往变出呈新枝。
洛人惊夸立名字，买种不复论家资。
比新较旧难优劣，争先檀价各一时。
当时绝品可数者，魏红窈窕姚黄肥。
寿安细叶开尚少，朱砂玉版人未知。
传闻千叶昔未有，只从左紫名初驰。
四十年间花百变，最后最好潜溪绯。
今花虽新我未识，未信与旧谁妍媸。
当时所见己云绝，岂有更好此可疑。
古称天下无正色，似恐世好随时移。
鞓红鹤翎岂不美，妍色如避新来姬。
何况远说苏与贺，有类后世夸嫱施。
造化无情疑一概，偏此著意何其私。
又疑人心愈巧伪，天欲斗巧穷精微。
不然元化朴散久，岂特近岁尤浇漓。
争新斗丽若不已，更后百载知何为。
但令新花日愈好，惟有我老年年衰。