中国酒文化源远流长举世闻名，不仅仅在于酒本身，更多的是因酒而生发出的种种在日常生活中的“礼”与“情”。其中，杯作为一种饮酒器扮演了十分重要的角色。古代酒杯名称众多，造型各异。最初通称为“爵”，后常称为“觞”，再后“觞杯”同称，到了唐宋则将饮酒器多称为“杯”了。
酒文化中的“礼”，往往表现在祭祀和宴饮中，这在先秦乃至秦汉时期最为突出。商周两代，青铜制作的饮酒器属于礼器，有爵、觚、觯、角等，容量不同，等差有序。使用时有严格的尊卑之分。在宗庙举行祭祀，因祭祀者的身份、地位不同，所持的饮酒器也不一样。尊者举觯，卑者举角，礼也。所谓“长者举未釂，少者不敢饮”，“公卒爵，然后饮”，亦礼也。在进食之礼中，荤素菜肴和酒浆要放在一定的位置。《管子·弟子职》称，弟子事师，饮时进食，陈膳毋悖，其中也有“左酒右浆”的规定。古人分食，一人一份，所以陈膳能够定下常规。现在在宴席上杯筷盘碟仍需摆置有序，客人动杯总在主人敬酒之后，而主人敬酒每每先干一杯，这些还能看出千年酒文化的遗风。
在汉字里，有些字是特用于祭祀和宴饮时某种行为和动作的，既表示礼，又形成仪。如 “寿”字，《史记·武安侯列传》记，武安侯娶燕王女为夫人，设宴，“饮酒酣，武安起为寿，……已魏其侯为寿”。寿，即上酒。这是说主人(武安侯)和宾客(魏其侯)先后为大家斟酒。又如“釂”字，《汉书·游侠郭解传》记，“解姐子负解之势，与人饮，使之釂，非其任，强灌之”。釂，尽爵也。是说强迫人家喝干杯中酒。如今，斟酒已不用“寿”，偶言“上”，犹有古意;釂改称“干”“干杯”了。
酒文化中的“情”，文人借杯流露得最为透彻，尤其是其中的闲情和苦意，闲情之时，握杯享受，自有一番乐趣。这中间不需渲染，逸致自然。陶渊明“过门辄相呼，有酒斟酌之”和李白的“青天有月来几时，我今停杯一问之”，不缠琐事，不涉流俗，凸显了闲情。白居易的《问刘十九》更见闲趣，其诗句平淡，却透着一股深情。残杯，指装有剩酒的杯子。这剩酒或为盛宴弃余，或为独饮罢酌，用一“残”字，多有伤感之情，几乎成为命运多舛、坎坷人生的倾诉，往往表现出当时凄楚的情景。酒文化中的“情”，多半在残杯中感人至深。杜甫曾在长安困守十年，其时之作《奉赠韦左丞丈二十二韵》直抒胸臆，把误身受辱的遭遇和创伤写得极其悲慨，却又无可奈何。其中两韵是：朝扣富儿门，暮随肥马尘。残杯与冷炙，到处潜悲辛。这只杯，与白居易雪夜邀饮的杯相比，一个在天一个在地。苏东坡、李清照等人写到残杯，有窘况，有怀念，却不像杜甫那样实实在在，使人难堪，而情感的起伏，则比杜甫深沉得多。这又是酒文化中另一种回荡人心的“情”，杯成了当时情景的见证，凄之，惨之，怜之，惜之，都能引起人们的共鸣。
(摘编自朱启新《酒文化中的杯》，有删改)
1. 下列各项中，对中国酒文化中“杯”的相关理解不正确的一项是(3 分)
A. 作为饮酒器，杯在由酒生发出的日常生活的种种“情”与“礼”中扮演了十分重要的角色，它与我国的酒共同使我国的酒文化举世闻名。
B.杯在文人笔下反映出来的闲情和苦意成为中国酒文化中“情”的重要组成部分，“杯”在众多场合里被频繁使用，成了酒文化中的'重要情感寄托。
C. 自古至今，酒杯在我国有爵、觚、觯、角、觞、杯等多种不同的称呼，它们造型各异，容量不同，等差有序，使用时有严格的尊卑之分。
D. 残杯指盛宴弃余或为独饮罢酌之后存留剩酒的杯子，这种杯往往体现出当时的凄楚情景，倾诉着人生命运的坎坷崎岖，其情往住感人至深。
2. 下列理解不符合原文原思的一项是(3 分)
A. 酒文化中的礼，常表现在祭祀和宴饮中，先秦时地位尊贵的祭祀者用觯，地位卑微的祭祀人员用角。而贵贱长少饮洒有先后之分，都是“礼”的体现。
B.古人有一人一份的分食传统，在进食时要求荤素菜肴和酒浆要放在一定的位置，《管子·弟子职》中弟子事师，饮酒进食也有“左酒右浆”的说法。
C. 《史记·武安侯列传》记“武安起为寿”中的“寿”是指祝福时持杯一饮而尽，而《汉书·游侠郭解传》记载的“使之釂”中的“釂”则是指劝酒时强灌他人。
D. 陶潜“过门辄相呼，有酒斟酌之”和李白“青天有月来几时，我今停杯一问之”都是闲情时握杯的享受，与白居易《问刘十九》中透露出的情趣总体而言相似。
3. 根据原文内容，下列理解和分析不正确的一项是(3 分)
A. 酒文化中的“礼“主要表现在古代祭祀和宴饮之中，其中讲究酒器有别、饮酒先后有序、洒食摆置有序，今天一些宴席上我们还能看到酒文化的某些遗风。
B. 有些汉字特用于祭祀或宴饮时的行为动作，既表示礼，又形成仪，如“上”“寿”“釂”等字，“釂”字，现在通俗的说法就是“干”“干杯”。
C. 杜甫用“残杯与冷炙，到处潜悲辛”写出了困守长安十年期间，追随权贵而误身受辱的遭遇，将实实在在的难堪与伤痛，写得极其悲慨。
D. 苏轼和李清照等人写到的“残杯”是当时情景的见证，寓情于景，成为我国酒文化另一种晦涩委婉的深沉情感，同样引起了人们的共鸣。
试题答案：
1、C (“造型各异”针对的是“古代的酒杯”，而“容量不同，等差有序，使用时有严格的尊卑之分”针对的是“商周两代，青铜制作的”属于礼器的饮酒器)
2、C (“寿”是指斟酒祝福，“釂”则是指满杯以后持杯一饮而尽)
3、D (“晦涩委婉”之说无中生有，原文只说“回荡人心”。)
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