超市的货架上，标的名字是“草头”，百度上称它为“金花菜”、“三叶草”、“苜蓿”，我们里下河地区的老百姓，都叫它“秧花儿”。说三叶草、金花菜、苜蓿，有些人可能眼睛翻，但一说“秧花头儿”，我们家乡，大人小孩都知道。
秧花儿是个好东西，三年自然灾害，它曾经救过好多人的命。小时候听奶奶说，公社大食堂倒了，许多人家断了顿，野草都吃尽了，大家的眼光就盯上了生产队里的一片秧花儿田，女人孩子们各显神通，在看守的眼皮之下，把一把把鲜嫩的秧花头儿偷回家，缺油少盐，放点水煮煮，就填了碌碌饥肠。最令人叫绝的是小河南的大姑奶奶，她家住在村边上，每天拎着“恭桶”去秧花田里倒马桶，看守的人就跑开，嫌臭，离她远远的。她就揪了一马桶秧花头儿，大摇大摆回家。我当时就很惊讶：把秧花儿藏在马桶里，不嫌臭吗？再说，偷东西是不对的。
奶奶说，偷东西肯定不对。也有人家不偷。前面蛇小爹不许他娘去偷秧花儿，自己饿死了。他妹妹去哭他：“叫你偷，你不偷，你饿煞怪哪个？”
我六岁的时候，堂叔去当兵，我爸爸妈妈为他饯行，家里煮的胡萝卜饭，可是没有菜。平常天天都吃咸菜，请客总要吃点好的吧？我就眼巴巴盼着，希望饭桌上有一盘好菜。
等到吃饭的时候，我眼前一亮：桌子上一盘秧花儿炒百叶。记得那天二叔吃了三碗饭，我夹了一筷子菜，泡了一点秧花儿汤，大半碗饭就下去了，打着饱嗝吧嗒着嘴，味道太鲜美啦！至于秧花儿哪里来的，我没有问。反正只有生产队的大田里才有，估计也是“顺带”来的吧。
我上小学四五年级，那时候，人有吃的，可是，家里养的一头猪没有吃的。我和几个小伙伴，下了决心，夜里去偷邻村的秧花儿。我们分工明确，三个人趴在地里，用铲锹铲，三个人从龙沟里，往家运。忙到天快亮，家家灶塘后堆满了秧花儿，上面用稻草盖住。第二天人家顺着龙沟找来，还好我们把进村的路上，扫得干干净净，才没有留下线索，让人家找到。回家被大人骂得半死：哪个叫你们这偷法的？把人家地里铲得光溜溜的，像飞机场！要这儿揪一把，那儿揪一把，过几天就长起来了。十多岁的孩子，哪里知道这些。
别以为偷过秧花儿，就是品德不好。生产队就是大家的，没有吃的，拿点自己的东西回家，不能算偷。和我差不多大的人，想想，有几个没有偷过生产队的东西？
有时候想不通：那一大片秧花儿田，不早点分给我们，留着干嘛？等到春天，天气暖和了，秧花儿都起了身，这时候，生产队里就割秧花头儿，家家都可以分到一大堆。剩下老一点的，就割了沤草塘，做肥料。留下两三寸老茎，耕翻了地，这田里就不要再施肥，秧花儿下面有根瘤菌，能增加土壤肥力。
分了秧花儿的那一段时间，是最有嘴福的，一天三顿，炒秧花头儿当菜，大人孩子，吃得头直梗。可是，秧花头儿不经放，也就三五天。于是，家家都把分到的择一下，嫩的留一半炒菜吃，一半用盐腌了，密封起来，等到蚕豆上市，抓一把碧绿的秧花儿咸菜，和着蚕豆米儿一烧，那个鲜香，打嘴巴也舍不得丟啊！
至于老一点的，都剁了喂猪。
后来分了田，家家户户有自己的自由，想吃什么种什么。小镇的超市里，几乎一年四季都有得卖，不过牌子上写的“草头”。
我也在门口的菜园里，种了一小块草头，淘米倒进电饭煲，拿篮子去掐一把，洗干净一炒，饭好了，菜也好了。以前的事，心酸也好，有趣也罢，再没有偷秧花儿的记忆。