在我小的时候，野生的泥鳅可谓是春夏秋冬都可以吃得到的一道美味！阳春三月，早稻刚栽不久的夜幕乡村田野里，忙完了一天农活的乡民，不顾劳作之累（当然更多的是生活所迫），便一手提着煤油灯，一手拿起了刺泥鳅的工具，它是由十几根大概有缝衣针五六倍那么粗，二个它那么长，并排插入带有缝隙的扁平木棍或竹子一端，再用尼龙丝用力缠紧制作而成的简易捕鱼工具。刺泥鳅时，后面通常跟有一个手提塑料桶或竹篮的小孩。记得儿时，父亲是常常带我去刺泥鳅的。
这活一要眼力，二要耐心，三要技术，四要胆大。在昏暗的油灯下，要发现水田里的泥鳅，可不是件容易的事，误把稻杆或木棍当成泥鳅的事时有发生，每每刺后定睛一看发觉不是，大人小孩都忍不住傻笑起来！
水面下的泥鳅是灵动的，走在田埂上时，绝不能发出任何响动，否则它就会逃之夭夭。发现它时，要迅速把握刺入的方向力度，若刺偏刺轻，都没用！一次失手，它就会溜得无影无踪了！
刺泥鳅不是一时半会的活儿，一般一弄就至少二至三个小时，才能扎到几斤，其间，要走遍田野的多处田埂。有时为了有更多的收获，去离村庄很远的深山脚下的稻田。夜风习习，漆黑的山林里，偶尔会听到几声鸟叫，令人毛骨悚然！可我的父亲是从不相信有鬼神的。
那时或许是农药化肥等用得少的缘故吧，再则也没有现在人用现代工具——电瓶触泥鳅的手段，往往几小时下来，大多可以收获到四五斤！
当夜色渐深，周围的媒油灯渐渐稀少的时候，也便是我父子俩凯旋而归的时候了！
待到晚稻快要成熟时，又会有另一种捕泥鳅的方法。把稻田里靠岸的田沟用烂泥圩出一段小小的堤坝出来，再用脸盆，碗或喂猪用的勺把水弄干。这时候，就可以开始翻泥鳅了——用双手插入烂泥，一小撮一小撮翻转过来，并同时把翻过的污泥往身后摞去，泥里的泥鳅一出现，多半就逃不掉了，双手合成“弓”形，迅捷地把它“舀”进了旁边的工具里。有时也会误把污泥中的水蛇当黄鳝，待到抓入手中时，吓得惊魂落魄！一不小心，被丢弃的碎玻璃瓦片割破了手脚也是常有的事，待惊魂平复，血液止流时，我便照样开始这活了！翻泥鳅是个特脏的活，几小时下来，鼻子头发眼睛周身无一处不是烂泥，结束时，爬上岸的多半变成了烂泥人！它同时也是个累活，结束时腰酸背痛。
但当我看着竹篮里滑溜溜钻来钻去的泥鳅时，疲倦顿即会消失得无影无踪！
若到了深秋初冬交替之时，我们便又用锄头等工具在干硬的田里继续抓泥鳅了！
当然捕捉泥鳅还远远不止这些方法，还有用“醉鱼草”毒的和用竹制的鱼笼装的等等，我就不一一细述了！
今日的稻田里，泥鳅锐減，用电瓶去触，据说一晚上也弄不到三四斤了，也鲜有用针刺它的乡人，现在，我爱人也常会从市场买些泥鳅回家，可再也吃不出儿时泥鳅的味道来了！是今天的它变了？还是今天的我变了？……