偶尔跟朋友一起去喝茶，选来选去都不知道喝什么好。大概习惯了花茶，如果换成铁观音——看多了网上关于铁观音的广告，都想吐了，好友王来扶送的是安化出产的黑茶，喝起来美妙绝伦，大有普洱的滋味。但就是如此这般，喝茶，还是有点踌躇。这样的场合经历的多了，自然会有点感慨，也就搞不明白哪种茶才是够好。这时总有热心人随意点一款，至于是否中意，那就自己知晓了。
前段时间，跟严绍云老师一起喝茶的场景时常萦绕心头，虽初次相见，他都懂得禅语似的，猛然来一句，其他的茶是加法，让身体加重，普洱才是减法，就好像坐禅入定一般，能让人心里宁静，仿佛外界的纷纷扰扰都不存在了。这样的感觉才是一种境界，那天下午，边喝茶边闲聊，茶色看着有些淡了，他把茶倒出来，丢进茶壶中，煮将起来，煮个几分钟，倒出的茶茶色氤氲、茶香依然弥漫。“茶是可以煮出来的”，时又让我想起东坡居士的煎茶诗来：仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。
说道茶道，当是日本的最有味道了，而茶艺是表演的艺术，至于有多少茶的美学，似乎谈不上的多矣。不过，要拿这个来看男女之道，似也十分相宜，女人喜欢清淡的花茶、生态茶之类的居多，而男人大多不拘一格，什么茶都可以尝试一下，乱中找到一种复杂而又简化的饮茶美学。而这就好像懂你的人，会用你所需要的方式去爱你。不懂你的人，会用他所需要的方式去爱你。于是，懂你的人，常是事半功倍，他爱得自如，你受得幸福。不懂你的人，常是事倍功半，他爱得吃力，你受得辛苦。两个人的世界里，懂比爱，更难做到。
如此这般的道理，不说也罢，到底不是秘密。而于饮茶一道，却是包罗万象中，而又至简至化，无需太过于复杂，由此演化出来的生活大致才能提升到一种哲学的高度了。不过，这总归是奢侈品，对更多的人来说，还是不求甚解，只需开水把茶抛开即可，哪儿需要那么多的道理可以演绎，实在是我们俗气的连喝茶都不知道怎么喝法为好了，真是惭愧。
朱晓剑，中国茶业复兴计划项目组智库成员
随笔作家，曾任成都客、舍客等报刊杂志主笔，出版有《舌尖风流》、《闲言碎语》、《生活剧场》《杯酒慰风尘》等书，现居成都。