世界卫生组织规定每天人均用盐量为6克，而我们平时的盐摄入量却远远大于这个标准。
口味为什么会这么重，反思自己的生活方式，反省自己的人生，也许会让人感慨一番。
1.
小时候，物质匮乏，生活水平不高，能维持温饱都很困难。只是记得，每夜，在地里劳累了一天的父亲，总会从饭橱里拿出一碗辣疙瘩咸菜，切上点或鲜或干的辣椒，倒上点醋，就着喝本地的高度散酒，听着收音机里单田芳说的评书，有滋有味的解乏解闷。
我从小不挑吃穿，也喜欢上了辣椒、咸菜。
等到上了小学、初中和高中，煎饼咸菜更是家常便饭，一吃就是十一年，从未觉得厌倦。在师专上学的时候，同班同学羡慕我一米八五的身高，问我吃什么长得，我总会骄傲地回答：煎饼咸菜。
一直到十九岁，我都以吃饱为目的，没有盐滋味，真的难以咀嚼下咽苦涩的日子。
2.
后来，毕业，参加工作，有机会和同事去小饭馆里大快朵颐，各种凉拌、腌制、烹饪菜肴拓宽了味觉的消化渠道，真正印证了那句话：要解馋，辣和咸。
这时候，不能分辨自己的选择是对是错，盲目地顺从了社会的规则，酒的刺激堂而皇之的加入到口重的行列。
有一些应酬是逃不掉的，鲁中山区的人民，善良淳朴，热情好客，每一次喝酒都以实在为标准，每次喝酒都令人情绪高涨，每次醉酒却都让人惊心动魄。慢慢地，不知不觉间，酒精的刺激变成了躁动青春盲目的依赖，予取予求，不得限制。
此后十多年间，因为醉酒，闹笑话，破坏了自己的形象，每每醒来，总要懊悔难过。于是，我讨厌酒，多次要戒酒，但终于都失败，我成了言而无信的人，对自己也没了信心。
那年手术后一年多的时间，我不敢喝酒。不能喝酒的日子里，嘴里觉得吃什么都不香，缺乏辛辣重滋味的刺激，像犯了毒瘾一样，味觉颓废懈怠，深深地感染了我的情绪。如果就此坚持住，该是多么好的戒酒契机。可惜我又粘上了酒。
悲剧终于发生了。
那夜我喝了几瓶啤酒，骑着变速自行车，行走在路灯明亮，路面宽阔平整空旷的柏油马路上，竟摔倒在路边的下水道上。脸擦破了，胳膊腿上也是道道伤痕。悔之晚矣。在母亲和妻子的心疼与责备埋怨里，我终于醍醐灌顶，痛下决心：戒酒。
口味重，滋养的是欲望，绑架的是意志。
3.
现在想想，餐桌上山珍海味很多不入菜系，却都成了饕餮盛宴中的昂贵者。野生的，如天上飞的麻雀、鹌鹑，草里爬的蚂蚱螳螂，石头里藏着的蝎子，泥土里隐居着的知了猴、蝗虫、蚯蚓都被大厨们搬上了餐桌，甚至老鼠和蛇也不能幸免。
鱼虾和人工饲养的家畜，都是肉食的重要来源，蛋白质脂肪的营养补充已经较完善了，为什么还要吃尽苍生呢？说白了，重口齿之欲，吃的是命，耽于一时口齿新鲜滋味之享，忽视了奄奄一息的脆弱的生命。人对生命的珍惜，不应该局限在对人自身生命的珍视爱护，也应该尊重其他生命的生存权利。
地球上很多动物都已经亡种了，和人类的活动，环境的变化不无关系。人是世界的一部分，不能自诩为高级动物，就可以凌驾于其他生命之上，驾驭，掠夺，吞噬，都不是对待生命的最好方式。平等、尊重、和谐，屡屡被提及，可是我们的言行却往往口是心非，或者心是行非。
这和口重应该是有关联的。欲望都需要一个出口，如果决堤，就是人格的灾难，与地质灾害的破坏没有区别。
4.
严格地说，酸甜苦辣咸淡是滋味中较清晰地，易分辨的。其中，苦与甜，酸与辣，咸与淡，应该是一一对应的。每种滋味都有教益，不吃苦中苦，不惜甜中甜；酸与辣都可以理解为调味，酸多了伤骨，辣多了伤胃，都可以控制；但是，唯独咸与淡相去甚远，无法调和。
忙忙碌碌的生活节奏，人们的思维不甘于平淡，记忆不耽于留恋，急功近利的倾向，继之而来的是浮躁的情绪，空虚的心室，苍白的情感。
的确，手头“淡”了，付不起房贷，居无定所，心无所安；口味“淡”了，织不出关系网，拉不起人情，举步维艰，处处碰壁。吃的是排场，要的是面子，图的是一时快活，表面和气，至于心里的悠远，安静，早就被遗忘了。
5.
古人还是讲究以“淡”为美的。比如遇事要淡定，名利要淡泊，生活应淡然等等。
唐代司空图在【诗品二十四则】中推崇：“落花无言，人淡如菊。”人淡如菊，是诗品，亦是人格。人淡如菊是一种怎样的境界？为人低调，不争名逐利，含蓄深沉，温柔静雅。
《庄子?山木》中记载：“且君子之交淡若水，小人之交甘若醴；君子淡以亲，小人甘以绝。”郭象为其做注：“无利故淡，道合故亲。” 现代社会，多少朋友反目，多少亲戚决裂，无不因为交情太腻，“利”字当头，攀龙附凤，趋炎附势。
这是不是可以看作是口重的另一种形式，或者说是心理的羁绊，精神的负罪呢？
在当今社会不仅仅是口重，人们的感官也向往着鲜艳，新鲜，华丽。也许没有比都市的霓虹更诱惑人的，正如在有些人眼里，馒头米饭土豆丝白菜炖粉条是甘味一样。求“淡”，的确可以验人品性，励人意志。
重，意味着“浓”，和贪婪、放纵、暴戾、无节制紧密相连，是假，是恶，更是精神背负的恶臭的枷锁；“淡”，意味着“纯”，和简约、安静、淡然、返璞归真殊途同归，是真，是善，亦是心灵的美境。
只是口重惯了，还能淡的下来吗？