我的家乡在东北的阿城。这里景色优美，特产繁多。比如说：阿城的粘玉米、香瓜、玉泉酒、红星水库鲢鱼、白城紫皮大蒜、冻果、大白菜、亚沟豆包、平山干豆腐等。下面我就为大家专门介绍一下我们家乡的特产——平山干豆腐。
在我们东北，只要是吃过干豆腐的就都知道数平山和宾县的干豆腐最有名了。平山的干豆腐薄如纸、香味足、口感细腻筋道。这么好吃的干豆腐是如何制作出来的呢？制作优质的产品选材是相当重要的。
好水：硬币放在一米深水下能看清字。
制作干豆腐水质很关键，平山干豆腐之所以好吃，是因为平山水清醇甘冽，含有多种矿物质。在每家豆腐坊庭院中，都有一口十多米深的水井，地下水有多清澈呢？在一口装满清水的水缸中，如果把一元硬币沉入缸底，你会发现硬币的图案和文字看得一清二楚。
好豆：含油量低，蛋白质高，无公害。
豆浆磨好了，把豆浆倒入一口大锅，几分钟后，浓郁的豆香味扑鼻而来。此豆可是平山农民自己种植的大豆，并且选种、施肥、栽培模式都是很先进的。2006年，平山镇的600公顷豆田被农业相关部门认定为无公害大豆生产基地，种植的大豆含油量低，蛋白质高，这样的大豆最适合做成豆制品。
为了保证干豆腐豆香浓郁，豆浆必须经过仔细过滤，用来过滤豆浆的纱布共有三层。如果少于三层，豆渣过滤的就不够仔细，影响口感。如果纱布多于三层，过滤的时间过长，这样会影响产品上市。
这回您总该知道我们平山干豆腐的做工和质量了吧，我再教你们一招，怎样来辨别平山的干豆腐吧。
一、闻：平山的干豆腐豆香味大。
二、嚼：平山的干豆腐吃起来筋道，不起渣。
三、泡：把干豆腐放在水里浸泡，如果被水泡碎或是浸泡的水呈黄色，这说明，一定不是正宗的平山干豆腐。
四、点燃：产自平山的干豆腐用火机点燃一个角，可以燃烧，普通的干豆腐厚且水分大，是无论如何也点燃不了的。
好了，经我的介绍，现在大家是否对我的家乡产生了兴趣呢？想不想亲自
来品尝一下这里的特产呢？欢迎大家前来光顾哟！