我爱家乡的烧红苕我的家乡在建始县花坪乡，那盛产红薯，家乡人把红薯叫做红苕，红苕分为白心与红心两种。别说红苕都一样，有个分别呢！听奶奶说。红的水份足，白的中心似蛋黄，有“鸡蛋苕”之称呢！
在家乡田间院落，都种红苕。
红苕是春季作物，种下后只需要几天，它就会长出绿色的嫩叶藤，这时，奶奶就会把它们拨下来插入地里，生根发芽。我真奇怪它们生命之盛。它们的叶是心型的翠绿叶子，镶着淡棕色的叶边，叶子下长着棕红色的叶茎，小嫩叶长大后，绿色的叶络慢慢也变成棕红色，并开始抽出长长的棕绿色的藤，待到红苕茂盛起来了，人们说把它的腾割下来，俗称“翻苕腾子”，可使苕长得大些，营养足，在这个时候它们的茎就又可以食用了。它是一道纯天然食品，有着四季豆的滑脆，也有青菜的青香味儿。
经一夏的疯狂生长，秋天，也就到了收获的季节。大人们来到田野里，先割掉红苕枯黄的藤，再对准根茎一锹挖下去，大红苕就出现在我们面前，上面还沾满了地层新鲜的湿润的泥土。
那天，我回到家，奶奶正在做晚饭，我坐在土灶门前加柴，这时，奶奶说“你想不想吃烧红苕啊！”“我当然想吃呐！”于是，我急速地加大火力，添柴不断。但令我惊奇的是，火却没有变大，反而熄灭了。浓黑的柴火烟熏眯了我的眼，我流泪了。厨房似在云中如一座仙房般。这时，奶奶用夹子夹出了几根柴，微微的火苗跟着奶奶的节奏逐渐升了起来，并且越来越旺。奶奶说：“火要空心，人要虚心。”“哦、”我似懂非懂的点着头。
思想间，奶奶已把红苕埋到灶灰深处了，说是这样烧出的苕更香甜。一会儿，我从土坑里掏出一个外表烧得金黄的苕，轻轻地拍拍上面的泥土，真烫！我似乎拿出一只毛毛虫，把红苕在手中滚来滚去。甚至想，那些杂技演员的表演是否也是根据这个本能创造出的各种花样啊！我小心的剥开苕皮，光那金黄的肉和浓郁的香气就让我只咽口水，我拿着它，像宝贝似的咬了一口，那松软甜润的苕肉香甜绕着我的舌头一直沁到心底。
如今，每当我看见街上的用大瓦缸烧的苕，远远地闻到那香，就非买几个不可，让那弥漫着家乡土之香的烧红苕的诱人气息跳跃着，但我却吃不出当年那包围着尘土，被深深埋在灶灰中的鸡蛋苕的味儿了，是烧法不同了，还是物是人非，或是两者都有？哎，还是我家乡的烧红苕好吃呀！我怀恋着。