锅巴？姥姥做的锅巴？
嗯，这就是姥姥做的锅巴。锅巴不厚，却很脆。手轻轻一掰，便成了两半。焦黄的外壳配上嫩黄的芯，倒是极佳。
我正在细细观察，忽觉空气被什么霸占了，再细细一嗅。哦，是锅巴香。那香似淡非淡，似浓非浓，却是十分精确地抓住了我的心。在乍一闻，是焦香。香得透彻，整个鼻腔都弥漫着一股淡淡的香气。在细细一嗅，却发现并不那么一回事——那香中含着浓郁的新米香气，包裹着一种独特的土的气息。
姥姥做的锅巴闻起来是香中带香的。
轻轻掰下一小半来放入嘴中，香、脆、爽。谓之香，为灶香、米香。不浓满口，但回味无穷，细细品来，疑是有淡淡的苦涩再细品，却又似焦之苦。香久留于口中，久聚不散，大有余味绕梁之势。谓之脆，锅巴之本也，锅巴以脆著称于世，但在彼时，我口中之脆非以声音为之判断。乃在于口中无需抵上一股嚼劲，便将锅中“炸”的粉骨碎身，甚为爽也。谓之爽，为吃之爽，一口下去便有“嘎嘣嘎嘣”似惊天动地，回味无穷。物将咽之喉咙口，便觉苦意变浓，久之，苦遍散于口腔。苦过，香再起，即为淡尔清爽。清爽中仿佛将前后的香脆融为一体，令人不觉美味在前，口口称爽。有道是“此物只应天上有，人间难得几回闻。”香不留口一闪而过，道是最后之极。
姥姥做的锅巴吃起来是香中香。
姥姥先是从锅中抓出一把新米。均匀地撒在平底锅上，那米的清香弥漫在空中，馋人口水三尺。姥姥又抓来一把芝麻放置于一个大碗中，细细捣碎，放入锅中炒熟，黄而不焦，香满厨房。米的清香与芝麻的焦香自然而然的融为一体。交织着，旋转着，凝聚着，悠悠哉哉的顺着烟囱向着天空飞去。平底锅中的米大概好了，姥姥舀起一勺香油往米上浇去，就闻“嘶嘶”声起，香油在空中爆开，小小的油粒当即四下散开，原本空气中的清香融入了油香，更令人口馋。锅巴好了，香气越来越凝重，越来越浓厚了，压得都有些喘不过气。
姥姥做锅巴的过程是香中带香的。
现在我和姥姥不住一起了，可每当忆及那香气浓浓的锅巴，我的心境与梦境就立刻变的有声有色。
哦，与姥姥在一起的生活也是香中香的。