茉莉花茶，又称茉莉香片，自古就有“在中国花茶中，可以闻到春天的气味”的美誉。茉莉花茶的制作方法并不复杂，可就是非常考究。
需要将茶叶与茉莉花进行粘合、窨制，使茶叶吸收花卉的香气，茶叶和茉莉花交互融合。多是品味过茉莉花茶的人都会发出感叹：“窨制茉莉无上味，归类人间第一香。”
花茶窨制
窨制是使茶坯吸收花香的一个过程。窨制茉莉花茶是很有讲究的'。有“三窖一提，五窨一提，七窨一提”的多层讲究。这是茶叶生产，原料茶叶的选取，茶叶与茉莉花的香味历练等多道工序。
闻其香
好的茉莉花茶，茶叶之中散发的香味应浓而不冲，香而持久，没有丝毫异味。
饮其汤
香气浓郁，口感柔软，不苦不涩，没有丝毫异味为最好。
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