给老板的建议书篇二：
吕董：
您好!
鉴于厨房的现状，我写了一些自己的想法，是否妥当，还望您能指点。
一个好的厨师团队，不只是靠个人能力出色，整体水平才是决定其好坏的关键。我认为，一个好的厨房管理者，并不完全在于他教会了下属多少东西，而在于他激发了大家多大的潜能。因为照着葫芦画瓢，是不会有什么创新的。如果管理者只展现自己的优秀技能，那么下属就会有依赖思想。管理者主要还是起到统领的作用(当然在技能方面也不能表现得太平庸)，同时帮助大家打开思路。
任何事情的发展都有一个循序渐进的过程，正如医生治病，先要调和病人的身体机能，再以药攻之，方能治愈。一个好的厨师团队，首先要有一个好的氛围，那就是团结友爱，积极向上。文艺能熏陶人的情操和激发人的想象力，体育能锻炼人坚韧不拔的毅力和勇往直前的信心，因此在工作之余，酒店有必要渲染这种氛围，适当地举行一些文娱、体育比赛来激励大家。
菜品创新方面不能操之过急，爱因斯坦发明电灯泡也是做了上百次的实验才成功的。您应该给予厨房一定的菜品研发经费，让大家勇于尝试，并以市场分析、菜品设计、讨论实践、品尝改进、总结定位为创新流程，实行合理的奖罚制度，可以按级别把经费分摊、发放到每个人手上，让厨师有自主权。
此外，可建立一个评菜组，对新菜进行评分。评委应起到提建议的作用，不能随口打击别人。关键是要找到失败的原因，这样厨房创新菜的水平就会日益提高。一份新的菜谱就好比一个新的规划，只有多方的配合才能完成，所以前厅和后厨之间的沟通必须及时准确。
谁都想自己的工资拿得多，只是要取之有道、当之无愧。我建议厨房每年都实行“选举制度”，以给大家一个公平竞争的机会。也就是说行政总厨一年为一个任期，满一年后再选举产生下一届的行政总厨。当然，前一届的行政总厨能够连任最好，这也表明他的管理有成效。
厨房工作达到非常默契的程度后，我建议实行轮岗制，也就是炉子、案子、打荷、水台适当地相互交换工作岗位，当然，他们的级别不一样，技能水平也不一样，正式实施起来有一定难度。不过这样做可以有效提高厨房员工的团队意识，培养大家的综合技能。
现在有的老板爱说，酒店餐饮没什么钱赚，我认为这是不切实际的。包席在我们赤壁市餐饮市场所占份额比较大，薄利多销也不失为一种策略，我不知道我们酒店有没有扩大宴席规模的打算，只是民以食为天，抓住了大众消费者，才能真正提高酒店的人气。
在远景规划方面我还有一个建议，当酒店具备一定影响力的时候，再向食品加工的方向发展，比如建立食品加工厂。当然，这只是一种愿望，真要是有实现的那一天，那我肯定会高兴地为之付出。
后厨：xx
xxxx年xx月xx日