食品科学课件

2020-06-27教案

  什么样的食品才是安全的?如何科学的食用食品呢?

  食品科学课件1

  活动目标:

  1、观察新鲜食物与晒干食物,比较他们的不同。

  2、观察、判断晒干食物被热水泡过后的变化,了解食物的若干种保存方法。

  材料创设:

  人手一个一次性的杯子、菜干、萝卜干、白木耳、黑木耳、紫菜若干,新鲜的青菜、萝卜若干。

  活动过程:

  一、品尝萝卜干,与新鲜的萝卜比较。

  1、说说吃的是什么?是用什么做的?

  2、比比萝卜与萝卜干的不同。

  二、看看菜干,与青菜进行比较。

  1、这是什么呢?

  2、比比青菜与菜干的不同。

  三、问答

  为什么要把新鲜的青菜和萝卜变成干干的菜干和萝卜干?

  四、回忆

  生活中吃过哪些食物也是晒得干干的?教师分别出示幼儿讲到的黑木耳、白木耳、紫菜。

  五、它们都可以吃,你们喜欢吗?为什么?

  我们怎么吃呢?(幼儿讨论)

  六、观察浸泡过程,进行判断。

  1、把它们放在水里泡,会有什么变化呢?

  如果变大,会变得怎么样大呢?(幼儿判断)到底和你们说的一样吗?我们来试一试吧。

  2、幼儿自由选择食物,亲自用热水、冷水来浸泡,观察食物在水中逐渐膨大的过程,推断自己的判断是否正确。

  3、冷水泡的与热水泡的有什么不一样吗?

  4、小结:同学们,大家知道多少会变的食物的知识了呢?

  食品科学课件2

  设计意图:

  近阶段,我们中班开展了“好吃的食物”这个主题活动。小朋友们通过参观菜场、参观超市、体验等活动认识了各种各样好吃的食品。在一次午餐中,孩子们吃了清蒸鱼,引发孩子们说了许多关于鱼的菜:糖醋黄鱼,剁椒鱼头,红烧鲫鱼……于是我就问他们:“为什么这些菜烧出来会有不同的味道呢?”小朋友们经过讨论得出原来是在烧菜时在菜里放了盐、油、糖、酱油、辣油、麻油等等调味品,才会出现不同的.味道。于是他们对烧菜的调味品产生了兴趣。我就抓住孩子的这个兴趣点,结合新教材的内容,设计了本次的活动。

  活动目标:

  1、了解几种常见调味品的名称及其味道,知道加入合适的调味品能让食品更美味。

  2、乐意大胆交流自己使用调味品的体验。

  活动准备:

  1、调味品(盐、糖、醋、酱油)

  2、可以蘸食的食品若干(芋艿、鹅肝)

  3、品尝记录表

  活动过程:

  一、说说调味品

  1、教师出示标有1~4号标志的调味品

  提问:你们知道这些是什么调味品吗?你是怎么知道的?

  2、幼儿运用各种感官分辨四种调味品。

  提问:你们是怎么分辨这些调味品的?

  3、教师小结:调味品的味道是各种各样的。我们可以用看一看、闻一闻、尝一尝的方法分辨调味品。

  二、品尝思考

  1、交流哪些食物要蘸调味品。

  提问:平时吃过的哪些食物是需要用到酱油和醋的?哪些需要用盐和糖的?

  2、介绍教师提供的食物和活动要求。

  要求:选择一种食物,分别蘸四种调味品,选择你觉得味道最好的投票。

  3、幼儿品尝鹅肝和芋艿,并记录自己喜欢的调味品。

  三、经验交流

  1、集中交流:

  提问:你觉得哪样食物蘸哪样调味品最好吃,为什么?

  2、根据幼儿的介绍,记录各种食物的蘸食佐料,统计出每种食物最受欢迎的调味品。

  3、教师小结:食物蘸了调味品会使食物更美味。

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