有缘无缘随笔(2)

2020-07-26随笔

  特别是她煮了一只大约重2斤的肉鸽。她先将肉鸽放在热水里溺死后,拔毛去内脏,将乳鸽洗净,拿出砧板,将瘦肉洗净,放在砧板上,用菜刀将肉剁碎,熟练的刀工技法将碎肉淋漓尽致地将肉变成了肉末,在肉末里加上了盐、姜、白酒,增加肉本身的香味、去腥,然后将处理好的肉末塞进肉鸽的肚子里,将这只肉鸽放进盛满水的砂锅里,放在炉灶上,给它慢慢地炖。整个肉鸽在慢火的熬制下,锅盖的上方水蒸气由少变多,妈妈将锅盖打开,用汤勺在锅里柔和地搅拌,将肉鸽营养素完全融合在水里,形成鲜美的肉鸽汤。肉鸽的肉质由原来的灰色在水和火的强烈调节下,水分子在热力作用一会刨裂,一会合拢,肉鸽缓慢地变成了浆白色。

  妈妈把锅盖盖在砂锅上,让肉鸽在砂锅与水、火作用下,完全形成最美味的营养物质。过了大约半个小时,砂锅上的水蒸汽直接往上冲,妈妈打开锅盖,肉鸽鲜汤的'味道弥漫在整个厨房,妈妈用小刀把鸽肉切开,小块鸽肉放到我碗里,同时把鲜美鸽汤盛到碗里,妈妈拿给我,亲切地口吻说:“孩子,吃吧。”“妈妈,你也吃吧,还有这么多。”“我不吃,剩余的留着下午吃,你要补身体,需要营养。”

  高中时,特别是在高三冲刺考试时,妈妈知道我非常辛苦,就每天为我增加营养,每天想着法的换着营养。每天早上起来煮早餐,牛奶是由她亲自加热,害怕家里订的瓶装牛奶出现细菌,影响到高考的我的肠胃。妈妈经常说:“高考是关键,特别是肠胃疾病是影响考试的杀手锏。”中午时分,妈妈下班,也不忘帮我增加营养。中午休息时间很短,妈妈也不辞辛苦做饭。妈妈做饭动作麻利,对做饭细节把握恰到好处,做饭时都会把大米、食材、厨房用具放到厨房正确的位置。

  开始做饭时,妈妈将大米、食材处理好。架起砧板,拿起菜刀,在切工的处理上,会小心翼翼的下刀,因为刀工把握不好,会影响到食材营养流失,也会影响到家人的营养吸收,因为妈妈曾经当过医生,对营养这方面特别讲究。中午做的是鸡腿,妈妈做的鸡腿味道特好。她把一个个鸡腿处理,洗净,切割。妈妈在一个个鸡腿上仔细用刀将腿肉斜切出一条条小缝,为了保留鸡腿原味,促使鸡腿鲜味慢慢流出来。

  在鸡腿裹上秘制独家调料汁和盐,腌制大约半小时。等鸡腿腌制好以后,就放到锅里,用温火将鸡腿炸到肉皮出现金黄色,促使肉有外香里嫩,再放少许水,放点调汁,把锅盖盖上,给它慢慢焖制。大概过了十几分钟,水,调汁和鸡腿,在锅里进行了完美的结合,妈妈把锅盖打开,翻动鸡腿,在盖上锅盖,让鸡腿焖制,使味道达到极致。水蒸汽已在锅盖上冒了许久,鸡腿应该可以出锅了。妈妈打开锅盖,把一个个鸡腿夹出来,放到盘里。妈妈把鸡腿和弄好的其他菜放到桌上,大家开动了,鸡腿放到嘴里,味蕾都被激活起来了。

  俗话说:“只有瓜连子,没有子连瓜。”大学时,妈妈有时跑到学校来给我送吃的。特别是辣椒酱和辣椒炒牛肉,辣椒酱里放满了各种佐料,豆鼓,鸡肉丁,特质姜和酒、盐。做辣椒酱妈妈是高手。妈妈从市场里买回新鲜的专门用来剁椒的红辣椒,而且是按时令刚出来的,她对辣椒特别有要求,选择辣椒不要太长的把头,肉要厚实,辣椒尾部呈现尖的状态,辣椒籽适中。这样剁出的辣椒酱才够味。剁辣椒是最考验刀工的,而且还费力。妈妈把辣椒放到砧板上,双手剁椒,把整个辣椒剁成碎状,有时不小心,辣椒碎末会溅到眼睛里,眼睛直流泪,妈妈用毛巾把辣椒擦拭掉,继续剁。

  妈妈把剁好的辣椒和豆鼓,鸡肉丁,特质姜和酒、盐装到坛子里,给这些食材充分发酵,大约过了一段时间,坛子里的辣椒酱可以使用了。妈妈会从早市选择新鲜牛肉,她对牛肉选择也非常讲究。妈妈从色泽、气味、黏度、弹性这几方面进行鉴别。好牛肉也得需要好师傅才能做出来。

  妈妈把新鲜牛肉用特制秘酱、盐、酒、姜,放到一起腌制,把腌制好的牛肉放到锅里爆炒,然后将新鲜绿辣椒放到锅里和牛肉一起翻炒,等牛肉和辣椒炒熟了,将它们起锅,装到饭盒里,把盒盖盖好,和辣椒酱一起送到学校。在学校也能亲口尝到妈妈的味道,同学都赞赏妈妈的手艺特别棒。

  现在,我还在享受着妈妈的味道。妈妈不在家时,偶尔也是自己做饭,但做出来的味道根本都比不上妈妈。从小到现在,妈妈的味道一直影响着我。妈妈的味道,就像涓涓溪流,一直滋润我的心田,是大爱无疆,是母亲对孩子的呵护,不求回报,无悔奉献。妈妈的味道,是对家人的理解和包容。

  我亲爱的女朋友

  我有位女朋友,她时常在深夜里听我述说心扉,当我感到孤独寂寞的时候,她便会在梦中陪伴着我。

  她总是很调皮的守在我地床边看着我睡觉,每次都用亲吻的方式来换醒我起床,因为我知道她深深的爱着我,每一次睡熟的醒来,仿佛都还能闻到她刚吻过我的脸颊那一丝残留下地香吻味道。

  她很爱听我讲故事,我也很喜欢给她讲故事。好多故事我都只会讲给她听,不会有第二个人听到。而我们的故事我可以告诉所有人知道。

  我说:我害怕恋人有一天会有离别时的痛苦。你说:你会永远陪着我,就算灵魂也行。

  我说:我害怕给你的幸福太微不足道。你说:只要能听到我每天讲的故事越来越精彩就是最幸福的。

  我说:突然我的故事找不到了。

  你说:会帮我找到。

  我们一起说了:分头去找,谁找到了,谁就在谁的梦中等着谁。

  亲爱的,在你寂寞的时候、等着我给你讲故事。

  作者这人这辈子的文集

  天堂与地狱本在一起。

  每个人都要进鬼门关的、进去之后沿黄泉路去往奈何桥、在奈何桥上喝下了孟婆汤、才可以了断前世今生、继续走下去、过了奈何桥、便可以看到一望无际的血红的妖艳的彼岸花、若能经受住那诡异的气息、就能去到苦海、在苦海岸旁、立有一座碑、上面刻着“苦海无涯、回头是岸”。只要能够战胜对苦海莫名其妙的恐惧、那么就能到轮回之门、重新转世投胎。  然而、并不是所有的人都可以上奈何桥的。传说、积了十世善德的人可以去三生石旁、观看自己的前世今生、然后选择一个最难忘的再续前缘。而做了十世恶人、会被送到十殿阎王那里、审定罪名、打下十八层地狱、经受苦难。

  到了三生石旁、那就是天堂、而去了十八层地狱、那就是真的到了'地狱'!

  天堂与地狱本在一起!去向哪里、仅在自己一念之差!

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