【摘要】随着经济的飞速发展，我国饭店也正在不断地革新着。以保护自然为基础的“绿色饭店”营销理念顺应时代发展的需求，基于顾客的视角构建绿色饭店，是保障饭店长期可持续发展的关键。
关键词】绿色营销的论文
在第二次世界大战过后，我国的旅游业大规模地发展，酒店也随之成为了比较受欢迎的创业项目，其发展前景广阔。我国饭店的发展依赖于饭店所在地的旅游环境，支撑着旅游业的发展。从一定角度来说，我国的饭店占用的自然资源相对较多，废物的排放量也相对较大，为环境的发展造成了很大的威胁。本文就从顾客视角出发，研究饭店绿色营销体系，以期本文的研究有利于我国饭店的未来发展。
1饭店绿色营销提出的背景
全球的工业化进程日益加快，而经济随之发展的同时不可避免地影响着全球的环境，致使环境污染、气候变暖以及资源短缺等一系列的生态问题逐渐凸现出来。为了更好地应对全球生态危机，“绿色营销”、“绿色生产”等概念就这样产生了。人们逐渐认识到低碳生活的重要性，唯有在低碳模式下发展经济，才可能让社会实现可持续的发展。而饭店作为支撑旅游产业发展的三大支柱之一，占用了大量的自然环境资源，被公认为环境污染的大户。从2009年开始，我国国务院就对于加快旅游业的发展问题提出了有关环境保护方面的要求，大力提倡低碳环保的旅行方式，可以说，提倡这样低碳正是我国经济发展与环境建设共同发展的最佳方式。对此，饭店的管理人员要实行绿色营销，以促进饭店的可持续发展。绿色饭店是时代的需要以及消费者的选择，需要饭店的经营者综合其产品的质量、功能以及开发成本等问题，充分考虑到各个因素对于环境的影响，让饭店所生产的产品对环境的影响降到最低，优化相关的因素，以便让我国的环境在经济发展的同时不被污染，满足绿色营销的基本要求。具体来讲，饭店绿色营销的基本思路就是在饭店营销的各个环节之中，考虑对环境有影响的诸多因素，以环保为根本出发点，让饭店的经济建设不与环境保护发生冲突。为此，我国的饭店应该在筹建、生产以及销售等各个环节中全面考虑是否对环境有影响，如果有影响就要尽可能将其饭店的建设方案优化，以减少废物的排放，降低对环境的污染。在全球大力提倡绿色环保的背景下，我国的饭店更应该朝着绿色环保的方向去发展。现如今，顾客对于饮食的期望越来越高，他们往往向在自己能够承受的价格基础上进行绿色消费，这是社会发展与顾客消费的必然趋势，也是饭店盈利的最佳选择。唯有饭店的管理人员加入到绿色营销的队伍之中，才能够营造良好的氛围去保护环境，饭店的污染和废物排放量减小了，对于生态环境的威胁也降低了，这个饭店还有城区才可能够健康的发展[1]。
2我国饭店绿色营销的问题分析
良好的开端往往有助于成功，因而我国饭店在建设的过程中应该注意绿色营销的问题，唯有注重绿色营销，这样才能够促进我国饭店的良好发展。然而，事实上，我国饭店绿色营销的过程中还存在一些问题，这些问题影响着我国绿色饭店的可持续发展[2]。
2.1饭店绿色营销理念还尚未全面确立
目前来讲，我国有很多的饭店依然没有认识到环境保护的重要性，也没有在饭店建设以及经营的过程中树立相应的环境保护意识。这些饭店的经营者和管理者并不清楚不注重绿色营销为环境、为社会带来的严重后果，也不清楚加强饭店绿色管理的意义所在。对此，这些饭店的经营管理人员往往在传统营销的模式下进行经营，这些饭店的营销目标依旧是传统的刺激消费者消费，以消费数量的增加为重点。他们不懂得新型的饭店管理理念，往往盲目地追求饭店的消费数量以及顾客为饭店带来的短暂的经济效益。而绿色营销所追求的是环境保护与经济发展相互协调，以提高消费者的消费质量和环境的质量状况，来促进饭店的可持续发展。由此可知，建立绿色饭店营销理念至关重要，相关人员需要全面建立绿色营销理念[3]。
2.2很多饭店并没有形成资源保护意识
在绿色营销的理念中，资源保护是其重中之重，而我国的很多饭店还没有形成资源保护的意识，没有形成正确的绿色营销理念。这些饭店依旧采取传统的“粗放型”营销模式，在消费者“炫耀型”消费心理的烘托下，饭店中存在着资源浪费的现象，其影响十分恶劣。其实，这些资源的浪费完全是浪费，如果对这些资源加以保护，那么饭店的成本会得到节省，社会上的这些资源也会得到有效的保护，环境的破坏也不会那么严重了。一个饭店的资源保护看似并不重要，如果全中国的所有饭店都形成资源保护的意识，那么饭店必然会改善现有的状况而取得更好的发展[4]。
2.3大多数饭店缺乏环境成本认识
我国的大多数饭店并没有形成对环境保护的正确认识，不能在环境成本认识的基础之上进行绿色营销，造成环境成本外部化的严重问题。如果这种现象持续下去，那么饭店日后投资于环境治理方面的资金将是个大问题，也影响着饭店的盈利和发展。试想一下，如果饭店能够有效控制其环境成本，那么饭店的环境成本必然会转化为经济方面的潜在财富，而这正是饭店的相关管理人员一直所追求的内容。举一个简单的例子，如果一个饭店的周围环境恶劣，垃圾遍布，那么会有很多的人去这个饭店就餐么?更严重的是，即便有一些饭店的管理人员意识到这种现象，依旧不愿意开展饭店的绿色营销，还是遵循着传统的营销方式去经营。
2.4绿色的产品并为成为消费者的首选
如果一个饭店在绿色营销的理论下进行营销，那么这个饭店必然会创办绿色餐厅、开辟绿色客房、提供绿色服务、加强环境管理等的内容。然而我国的绿色饭店还并没有达到这个层次。许多国家的绿色饭店都是消费者追求的首要选择，而我国国内的消费者却不会将绿色饭店的绿色产品作为第一选择。造成这种现象的原因就与国民的素质和思想有很大的联系，尽管我国有关部分在大力呼吁全国人民共同保护环境，选择绿色产品消费，共同保护我们的绿色家园，然而，我国国民的行动并不明显，这是一个漫长的过程，需要几代人的共同努力才能够改变这种不良的现状[5]。
2.5消费者缺乏绿色消费意识
我国的消费者盲目地追求无限消费，在消费的过程中不加节制，从不考虑有关环境保护的问题，他们认为，消费的多就是炫富的好方式。而这种消费方式大多都是以高收入者为代表的奢侈型消费。这种消费模式也促进了我国饭店的恶性发展，不顾环境保护而重视高层消费者的消费行为以及消费体验。其实，这也与我国的社会发展与人们的普遍意识有很大的关系，我国的富豪有很多，他们往往希望通过炫富的方式夺得更多的关注，以满足自我内心的膨胀欲望。然而，他们的这种做法严重浪费了资源，破坏了环境，要知道，这些破坏是永久性的，不是用金钱就能换回来的。所以，提升消费者所缺乏的绿色消费意识，是当今社会可持续发展的重中之重。
2.6绿色营销成本饭店减少基本投资的理由
一些饭店不能够从真正意义上重视环境保护的问题，往往打着“生存”、“绿色”的旗号，而在具体的时间过程中实施“减量化”，降低饭店的成本，降低饭店为消费者所提供的服务质量。实际上，这些饭店往往是谋求自己的利益，而不在乎绿色营销与环境保护，甚至还会借着绿色营销的幌子，去谋害消费者的根本利益。要知道，环境的保护和基本的投资是没有关系的`，这并不是不良商家减少投资的借口，这些饭店也不应该在绿色低碳的生活模式下损害消费者的利益，从某种角度上来说，这是有违绿色营销理念的。