吧台的规章制度

2020-08-18策划书

有关吧台的规章制度

篇一:吧台规章制度

吧台规章制度

  1、在吧台内不得吃零食、抽烟、唱歌、聚众聊天、大声喧哗,操作时不可发出太大声音。

  2、吧台人员进入吧台衣服要整齐、清洁,不留长发、长指甲。

  3、上班时间要注意站姿,不可东倒西歪,依靠吧台。

  4、随时注意吧台卫生,对日常性工作安排、与按期性工作安排由吧台领班负责监督到位。

  5、随时注意吧台各岗位卫生,器具进行清理,对吧台原物料进行检查,保证食品安全。

  6、吧台人员要服从上司,配合吧台长、领班工作。

  7、吧台人员随时注意出品速度、质量,并有效控制成本。

  8、吧台人员要做到团结一致,不可拉帮结派,勾心斗角,望能互帮互让。

  9、吧台人员不要迟到、早退、旷工要有时间观念。

  10、吧台人员必须爱护吧台器具,如有损坏,照价赔偿。

  11、吧台人员不可擅自离岗,随意离开吧台,必须向领班申调或通报。

  12、吧台各级人员必须做好上班前物料准备工作,并做好货品验收工作,不可接受过期、腐烂货品。

  13、各岗位、各其职做好各岗位卫生、器具维护、摆放工作。

  14、吧台人员不可打架、斗殴、骂人、偷窃、私拿本店物品。

  15、吧台资料不可外流。

  16、望吧台人员能发扬、自发、自得、自觉精神,自觉遵守各项纪律,完善我们的管理工作。

  吧台处罚条例

  1、违反制度者,根据实际情况和事态轻重作出处罚,情节严重者给予辞退。

  2、行为懒散者,屡教不改,延长试用或开除处理,已转正员工扣除当月全部工作奖金。

  3、上班时吵架者,情节轻者予以书面检讨处理或警告,严重给予开除。

  4、未经批准擅自改动排班换休、换班者,取消当月全部休假。

  5、未经许可擅自离开工作岗位者,情节轻微者记警告一次,情节严重者记大过一次。

  6、上班偷吃者记警告一次,一个月累计三次,记大过一次。

  7、物料或器具备货不当者,记工作失误一次。

  8、浪费吧台成本者记工作失误一次。

  9、客人投诉退货者,先无条件更换一份,领班要帮当事人找出原因,发因操作不当者,造成成本浪费记工作失误一次。

  10、私自带走店内物品者,表节轻微记警告一次,情节严重记大过一次。

  11、不如实反映情况,欺瞒事实者记工作失误一次。

  12、对影响团队者,情节轻微者记警告一次,并书面检讨或降级,情节严重辞退处理。

  13、对煽动人员、拉帮结派者,主要人员记大过一次,影响严重辞退处理,参与人员记小过一次,并书面检讨。

  14、除正常工休假外,请假均扣除当月全勤奖,特殊情况需经店长认可后酌情处理,上班迟到者会因迟到分钟扣除部分全勤奖。

  15、对本店或部门有特大贡献者,由部门主管向店长申请审核,给予晋升奖励。

  16、肆意批评公司行政、搬弄是非者,情节轻微者口头警告一次,如造成一定不良影响记大过一次。

  17、不注意个人形象者,立即离开工作岗位,认真改善后方可上班,警告一次扣15元,工作失误一次扣5元,小过一次扣45元,大过一次扣当月奖金并降级一次。情节严重开除处理。

  厨房处罚条例

  1、违反制度者,根据实际情况和事态轻重作出处罚,情节严重者给予辞退。

  2、行为懒散者,屡教不改,延长试用或开除处理,已转正员工扣除当月全部工作奖金。

  3、上班时吵架者,情节轻者予以书面检讨处理或警告,严重给予开除。

  4、未经批准擅自改动排班换休、换班者,取消当月全部休假。

  5、未经许可擅自离开工作岗位者,情节轻微者记警告一次,情节严重者记大过一次。

  6、上班偷吃者记警告一次,一个月累计三次,记大过一次。

  7、物料或器具备货不当者,记工作失误一次。

  8、浪费厨房成本者记工作失误一次。

  9、客人投诉退货者,先无条件更换一份,领班要帮当事人找出原因,发因操作不当者,造成成本浪费记工作失误一次。

  10、私自带走店内物品者,表节轻微记警告一次,情节严重记大过一次。

  11、不如实反映情况,欺瞒事实者记工作失误一次。

  12、对影响团队者,情节轻微者记警告一次,并书面检讨或降级,情节严重辞退处理。

  13、对煽动人员、拉帮结派者,主要人员记大过一次,影响严重辞退处理,参与人员记小过一次,并书面检讨。

  14、除正常工休假外,请假均扣除当月全勤奖,特殊情况需经店长认可后酌情处理,上班迟到者会因迟到分钟扣除部分全勤奖。

  15、对本店或部门有特大贡献者,由部门主管向店长申请审核,给予晋升奖励。

  16、肆意批评公司行政、搬弄是非者,情节轻微者口头警告一次,如造成一定不良影响记大过一次。

  17、不注意个人形象者,立即离开工作岗位,认真改善后方可上班,警告一次扣15元,工作失误一次扣5元,小过一次扣45元,大过一次扣当月奖金并降级一次。情节严重开除处理。

篇二:吧台规章制度 2

吧台规章制度

  1.上班时要提前5分钟到岗。不迟到,不早退。不矿工,有事提前请假。要有时间观念。

  2.营业前认真打扫吧台卫生,设备器具卫生,做好货品准备。严格注意吧台卫生和个人卫生,时刻保持吧台内部卫生清洁。包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等,检查各种器具是否洁净。

  3.上班时吧台人员要懂得礼貌用语,思想高度集中;除吧台人员,其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。

  4.每日上班之前检查货物,备货。没有的东西下班之前做好交接。

  5.早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。

  6.晚班下班之前,检查有没有什么要采购和用完的,进行交接。关掉设备电源。

  7.吧台内的物品不可私借,私拿,更不可外带。

  8.吧台内的出品必须保质保量,不可偷工减料。

  9.吃饭时要轮流去吃,吧台必须要有人留守。

  10.严格控制吧台成本,杜绝一切无为浪费;要养成勤俭节约的好习惯。

  11.班后汇报前日或当日的工作情况,总结所存在发现的问题并解决。

  12.吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题,确定一切无误后方可签字。

  13.定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。

  (1).冰箱,制冰机的清洗,磨豆机,咖啡机的维护。

  (2)置物架及整个吧台的灰尘打扫。

  17.吧台人员必须爱护吧台器具,如有损坏照价赔偿。

  18.吧台资料不可外流。

  19.保护店里的设施,不铺张不浪费不损坏;团结一致,齐心协力。不的诽谤他人。

  20.望吧台人员能自觉遵守各项纪律,完善我们的管理工作。

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