酒店厨房托管合同范本

2018-08-09合同范本

  聘用方: (以下简称甲方)身份证号:

  受聘方: (以下简称乙方)身份怔号:

  甲方由于经营的需要,双方经过本着互信、自愿、平等、协商,达成一致甲方愿意将座落于 市(县、区) 路号 酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。

一、合作意向:

  1、合作期: 从乙方进场计算起即 年 月 日

  至 年 月 日。

  2、用工方式:包厨、包营业部,由乙方派人,甲方监管的方式。

  3、用工人数:暂定 人,届时根据甲方及经营的需要,相应的增减,在保证酒店正常运作和足够技术力量的情况下,餐厅人事权利归乙方代表。

  4、工薪总工资为人民币 万元。

  5、食宿待遇:1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利,在保证酒店正常运作的情况下,可自行安排人员休息、请假事宜,节假日除春节(初一、初二、初三)三天外,其他节假日均不做加班或双薪处理。

二、合作事项

  1、成本管理:

  ①燃料:成本 %(暂定),水电:成本 %菜金:成本 %

  ②菜金成本超出多少个点,按超出的百分比在承包总工资中扣除,每降低多少个点,按同样的方式给予奖励(试业壹个月除外)。

  ③计算依据:免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。

  2、人员管理:由于采用的是总厨承包制,原则上有总厨部所有人员的安排。从管理角度考虑为保证技术力量,特别岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必须经过店方式试菜认可,直到满意为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期,试用期内乙方的留、走由甲方决定。

  3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准,乙方无条件更换。

  4、特别岗位师傅未经同意,不得随意更换,否则500/人给予扣除。

  5、乙方保证在工作额定人数内,除去正常替班外,否则每少一人扣200元。

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