企业管理心得体会5
管理一词从字面意义上理解就是主其事，治其事，即就是管辖治理；因为餐饮管理是一种职能任务，它是由其贡献来确定的，管理人员的理想献身精神和人格决定着管理是否成功，归跟到底管理是一种实践，其本质不在于“知”而在于“行”，其验证不在于逻辑而在于成果。
作为一个餐饮管理者，不仅要有一流的工作态度和良好的心态，不断学习相适应的新知识，还必须要有高度的敬业精神，发挥主人翁责任心，伙伴情谊，集体精神来增强企业的凝聚力；事实告诉我们，无论在餐饮及其他行业中，一个真正的成功者不仅是“勤于忠，敏于行”而更要悟出一个“道”来，即就是规律，只有善于发现和运用规律，才能使企业步入良性轨迹。
在竞争日趋激烈、人为环境不断改善、经济实力不断提高的今天，人们越来越善待自己，吃饭不仅仅是吃饱，而是吃文化、食营养。目前我们的整个餐饮市场正处于一个百家争鸣的时代，竞争已经进入白热化阶段，对此诸多商家对于管理和经营更是一筹莫展。
就目前团餐市场来说吧！它区别于社会餐饮，它的优点是有稳定客源，有一定的市场规模和品牌价值；缺点是成长较慢，营业利润低，业态不丰富、规模不经济。我本人从事餐饮管理工作多年，对于目前的团餐市场来进行分析。首先，我认为我们要有商业模式的支撑，即就是必须要有革命性的产品。产品质量的好坏优劣，技术水平的高低，直接影响到了企业的经济效益，因为是固定客源，其食客的口碑对整个企业都有很大程度的影响，同时也反映出了管理人员的技术素质和管理能力。所以加强质量管理，不断创新才是团餐事业目前的重中之重。
其次，必须要有人力支撑，即就是人才系统工程。所有的工作离不开人来做，特别是餐饮行业。大多数已趋向于老龄化，甚至有时招不来员工，对于目前餐饮市场人才紧缺的情况，应提前培训储备人才，是一艰难而漫长的.系统工程。除过上述两点还必须要有清晰的战略支撑，必须在内部引用竞争机制，树立危机意识，搞活机制体制，巩固现有阵地，开拓新市场；扩大市场占有率，增加市场份额。
最后一个就是管理和管控方面的问题。提高管理者的解码能力，将高端的愿望解码为工作中的细节，解码到每个部门、每个人身上。要大家明白自己肩上的任务和工作目标，认识与竞争者之间的差距，管理层要时刻都有危机感，要居安思危，未雨绸缪，不沉迷在成绩中；优化组合、简化专业分工，实行结构综合化，简化或剔除非增值部分流程，最大限度的为企业创造效益。
对于餐饮企业管理，我个人总结了以下十三点管理心得：
1、执行力是成败的关键。一个好的方案需要严格的执行和组织实施，一个好的执行人能弥补决策方案的不足，而一个再完美的方案，会死在一个差劲的执行力中；从此意义上讲执行力是企业成败的关键。
2、把好用人的入口关。用合适的人，用专业的人；即就是用专业的人，做正确的事，加以监管把事做正确。
3、善用人者得天下。凡人皆有所长，用其长而弃其短，则“常人”可成为“能人”，用其短而弃其长，“能人”可沦为“常人”。扬其长而仰其短，使其能充分发挥自己的效能，人尽其才，物尽其用。
4、关心体恤员工。一面以理服人，一面以情感人；消除与员工之间的情绪对立程度，对立消除的越多，管理就实行的越彻底和顺畅。
5、宽阔的胸襟，包容和尊重员工。因为人与人之间所经历的事情，受教育的程度及家庭背景等众多因素的不同，造成了每个人不同的行为方式和性格，管理者没有必要去看不贯员工的个别行为和思维方式。要让大家沿着一个方向走，那就应该求同存异，尊重员工；因为尊重是相互的，管理者尊重员工，员工必然也尊重管理者，管理者得到了尊重，管理起来必然顺畅。
6、身体力行，以身作则。要让下属服从，必须以身作则，亲历亲为的深入一线，参与过程，分析目标，控制结果；要员工执行的管理者首先执行，管理者不带头执行而让下属执行，是很荒唐的。
7、集体智慧最大化。让每一位员工全身心的投入到工作中来是管理者最主要的工作。
8、随时随地做出评价。在工作中评价对于我来说无时不在，不管是在例会的时候，还是在奖金分配时，还是在工作区域中遇见的时候。
9、思想的灵感和火花成就策略。餐饮业的成功不是浮夸也不是机会，而是在变化时能迅速做出反应的结果。
10、注重细节，每天只做好一件事。凡事无小事，把大事做好，把小事做精。
11、不断学习，永无止境。不断学习相适应的新知识，不断给自己充电。
12、树立威信，放下架子。为保障执行力畅通，我个人认为树立威信是很有必要的，但是树立威信的同时不能高高在上，摆架子；要善解人意，主动与下属沟通，敢于剖析自己。反省自己。
13、坚定信念，永不动摇，时时刻刻，如履薄冰。在众人面前保持永不动摇的勇气和胜券在握的豪气，无论在什么时候必须镇定自若，充满必胜的信心和决心；但在实际工作中要有危机意识，居安思危，如履薄冰，小心谨慎。
企业管理心得体会6
回老家刚回来上班第一天，办公桌上的图纸和待批的文件就摆满了。做制造行业就是这样，琐碎的事情很多，不断有新的产品向你挑战，考验你的组织协调和技术水平。这十年间，从做一个车间的小领班起，我就不断琢磨什么叫管理，没有多少文化的我说不出高深的理论，有的只是经验。打工皇帝唐骏回家乡演讲，我有幸听到了唐骏本人的关于企业管理演讲，激动的是我的理念竟然和唐骏几乎完全一致。下面是我十年管理的心得。
三分做事七分做人，当然不是说做事不重要，而是说做人和做事一样重要。首先把自己工作做好，如果上司让你打一份文件，一个标点符号都不要错，一方面可以证明你的能力，另一方面可以证明你工作严谨。如果你专业知识不够，就不要羡慕别人周日休息，先把专业知识掌握住再说，不懂的不断向周围的人请教，你的上司会知道你是积极上进的人，他会欣赏你，不要跟公司和同事斤斤计较，时刻表现自己对公司的热忱。如果你要在工作上取得好的成绩，你必须要比别人更加倍的努力，当然会很辛苦，但你要问自己想不想工作出色，我就是这样走过来，累到流鼻血，只是这个过程很重要，十年过去了，现在都为自己的坚持而自豪。
至于做人，同样重要，你看到你身边有出力不讨好的人吗？肯定很多，有许多人，活也干了，力气也出了，却得不到上司的赏识，问题出在做人上，做人不但是要为人好，不自私，还要看你的沟通能力和一些细节，记住，在公司里不该讲的千万不要乱讲，更不要参与讨论别人的花边新闻上，同样不要跑到上司面前讲别人的不是，这样只能证明你是非之人，更不要对自己的上司有不尊重的举动，不管你的上司值不值得你尊重，你要做的就是对他尊重，哪怕他不看好你，你也要坚持做下去，更不要在别人面前议论你的上司，讨论的结果很可能会传到上司那里。记得随时关心自己的同事，下属，上司，当公司需要你时，不要考虑自己的得失，努力去做，就像我过去一个人负责仓库，生管，品管时，不仅没有抱怨，反而努力做到更好，一个公司考验你的不仅是你的工作能力，还要看你的态度。
当然，上面只是讲到做事和做人。重要的是有方法。
企业里一定不能多头领导，如果分工不明确，一定会矛盾重重，甚至出现真空没人管，安排下属做事情也一样，工作内容要超具体，不可有大锅饭，如果你分工不明确，不均匀，认为你的下属会自己协调团结合作，你会死的很惨，我曾经都遇到过这样的问题，直到一个工人愤愤不平的过来说：为什么别人不做，都留给我做？我才恍然大悟，然后一个客户告诉我，中国人都喜欢被奴役着做事情，你必须分工和定任务，否则不会有人给你做好。
垂直管理，这是很多民营企业的弊病，老板找了一堆亲信帮忙管理，结果车间一个工人要请假，老板马上答应了，结果组长都不知道人去哪了，时间久了，组长心里不舒服，心想：你老板管就是了，还要我做什么？然后组长不知道自己干啥了，下面的工人也不抬举组长了：有事情给老板讲就是，他一个小组长起什么作用？时间久了，老板忙死了，大小事情都找老板，老板烦恼，认为组长没用，组长抱怨老板不会管理。这只是个例子，但是垂直管理在企业里会发挥很好的作用。平时我们公司的工人请假，只要组长课长批准，到我这里我一般都会批准，我告诉各部门的干部批假可以但没有人做，他们自己去帮工人做，除非工人生病或急事。其他事情都是这样，我会充分支持干部。如果看见有违反纪律的工人或干部，我不会直接骂他们，而是找他们主管处理，时间长了，一个好的氛围就形成了，有事情一级一级传递。每个人都发挥他的职责，轻松的使用自己的权利。
健全的制度。很奇怪，一个公司哪里制度不健全，哪里就会有人钻空子。所以，必须要制定健全的制度，有的企业连个规章制度都没有，事情发生了，老板说了算，同样的问题，这次老板罚款50，下次变 00，时间久了，下面的人不平衡了。知道麦当劳成功的原因吗？起初就是雷克洛克建立了完善的商业手册，包括炸薯条用几分钟，油温达到多少都详细规定，这么健全的制度，难怪今天遍布全球。制度一开始不一定健全，但随着公司的发展慢慢完善，尤其是大家必须执行，不要动不动就变更制度，如果制度不合理可以修改，但规定的一定执行。永远不要抱怨做错的人，用制度处理即可，否则公司里会形成抱怨文化。
人性化管理不可少，很多公司，人性化过头了，当一个员工肚子痛的头上冒汗，还不见组长主管帮忙送医院，有的员工遇到了困难，也认为和自己无关。你的冷漠会让你的部下的心慢慢远离你。记住，永远不要认为自己做到某种位置就高高在上，没有下面人，你没有能力做完那么多事情。看了朱元璋，你就会知道，得人心者得天下的道理。
沟通能力要具备。这一点我认为尤其重要，我找过无数个员工谈话，首先是肯定这个员工的某些优点，然后告诉他他的某些缺点要注意，如果不改会影响到自己整个职场或人生，然后告诉他相信他是个有能力改变自己的人，一般新走上社会的毕业生会因为鼓励而改变自己，当然也失败过，但我总会至少给他们两次以上的机会。在与上下级沟通的过程，是展现你的绝佳机会。当你反映给你的上司一件棘手的事情的时候，一定记得，在你自己都没有想到合理的解决办法的时候，先暂缓一下，等你思路清晰时再告诉他，如果你确实不知道如何处理，你就直接告诉他你处理不了，让他知道你已经很尽力。
永远记得团结同事，哪怕对方怎么说你坏话，讽刺你或不看好你，你只要自己知道就是，不要和他计较，随时展现你大度的一面。把别人团结好也是自身能力的体现。不要在乎公司里员工之间琐碎的矛盾，告诉自己不要卷进去，不要参与别人的纷争，弄清楚自己想要的。当年我在上海做主管时，所有的管理层中只有我一个是外地人，上海人排外是出了名的，我当然也不可能受他们欢迎，但是随他们怎么折腾，我知道自己想要什么，后来要增加其他管理层，我推荐的没有一个人是反对我的人，不是我阴险，而是我不得不。任何时候不要闹情绪，哪怕多么不愉快，生气发火可以，但不要丢下工作不管。出错时先检讨自己。请假时把工作交代清楚，保持手机畅通。
今天，我们公司每一个员工，每个同事，我都是满怀感激。看着车间的工人辛苦熬夜，更能体会他们的不易，内心无限感慨，好像看见当年的自己。我给他们的，只是更多的关心和鼓励，希望他们都可以通过自己的努力，工作做的更轻松，生活过的更好。当然更喜欢他们相处融洽，工作的快乐，这是我最高的期望。
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