《白雪歌送武判官归京》描写了西域八月飞雪的壮丽景色，抒发塞外送别之情，表现了离愁和乡思:
北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。
将军角弓不得控，都护铁衣冷难着。
瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。
中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。
纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。
轮台东门送君去，去时雪满天山路。
山回路转不见君，雪上空留马行处。
全诗色彩瑰丽，气势磅礴，意境鲜明，具有极强的艺术感染力，堪称盛世大唐边塞诗的压卷之作。其中“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”等诗句已成为千古传诵的名句。在诗人笔下，百丈寒冰不惧冷，万里凝云不用愁，仍然中军置酒，琵琶铮铮，笛声悠扬，使战争的惨烈具有了浪漫主义色彩。
岑参的边塞诗热情歌颂了唐军的勇武和战功，也委婉地揭示了战争的残酷和悲惨。他还写了边塞风俗、各族人之间的往来和将士的思乡之情，大大开拓了边塞诗的创作题材和艺术境界。岑参的边塞诗也揭露了军营生活中苦乐不均的现象。他在《玉门关盖将军歌》中描写边疆大将的生活是“暖屋绣帘红地炉，织成壁衣花氍毹。灯前侍婢泻玉壶，金镗乱点野酡酥。紫绂金章左右趋，问着即是苍头奴”。而另一方面，士卒的生活却是“战士常苦饥，糗粮不相继”。形成了鲜明的对比。
岑参的诗歌，以慷慨报国的英雄气概和不畏艰苦的乐观精神为其基本特征，气势雄伟，想象丰富，色彩绚丽，造意新奇。他最擅长七言歌行，有时两句一转，有时三句、四句一转，不断奔腾跳跃，跌宕起伏。他的诗当时流传很广，不仅雅俗共赏，而且还为各族人民所喜爱。