辞年：
家家户户都要祭祀祖先，尽力备办丰盛菜肴敬神敬佛，表示辞旧年。还有人人要换上新衣裳，准备迎新年。大人们在除夕要给小孩送“红包”，给压岁钱，希望年轻一代在将来能富裕吉祥。
此外，家家还要准备“门蔗”。即，过年时各家各户要在房门两侧放上两株贴上红纸的连根甘蔗，叫做“门蔗”，在闽南方言里，“蔗”与“佳”近音，“甘蔗”寓意着甘甘甜甜，渐入佳境，欢欢喜喜过年。在深夜，还要用这甘蔗来顶住大门，据说，这样一顶，来年盗贼就不会光顾了。“门蔗”顶门，图的是全年的平安、吉祥。
吃过年饭：
除夕夜最重要的事当然是全家团圆了，家家户户围炉吃团圆饭，连外出经商或做工的亲人也要赶回来过年。大年三十，或大年的最后一天，除夕之夜，围炉团圆，这是中国人的共同传统，在闽南一带，围炉很有特色，也很讲究。
闽南人吃年夜饭时，要“添碗筷”，就是说，桌上的碗筷一定要成双，要多摆上几个碗，几双筷子，为还没有回来的亲人准备着，摆成双数，成双成对，多出几双筷子，表示年年有“剩”(闽南语中的“剩”与“春”字同音)。同时，在除夕夜宴上，年夜饭有好几样食物是绝对不能缺少的，如长年菜、年糕、鸡、鱼、萝卜、血蚶等。
一家围炉时，每个人都要盛一碗米饭，而且，不能把米饭吃完，表示年年有“剩”(与“存”或“春”同音)，饭后大家还要吃柑橘，表示吉(桔)祥如意。
闽南春节对联
1. 盛世千家乐 新春百家兴 横批：欢度佳节
2. 千年迎新春 瑞雪兆丰年 横批：年年有余
3. 春花含笑意 爆竹增欢声 横批：喜气盈门
4. 喜滋滋迎新年 笑盈盈辞旧岁 横批：喜迎新春
5. 岁通盛世家家富 人遇年华个个欢 横批：皆大欢喜
6. 百世岁月当代好千古江山今朝新 横批：万象更新
7. 春雨丝丝润万物 红梅点点绣千山 横批：春意盎然
8. 福星高照全家福省 春光耀辉满堂春 横批：春意盎然
9. 春联对歌民安国泰 喜字成双花好月圆 横批：国泰民安
10. 春满人间百花吐艳 福临小院四季常安 横批：欢度春节
11. 事事如意大吉祥 家家顺心永安康 横批：四季兴隆
12. 迎新春江山锦绣 辞旧岁事泰辉煌 横批：春意盎然
13. 旧岁又添几个喜 新年更上一层楼 横批：辞旧迎新
14. 东风化雨山山翠 政策归心处处春 横批：春风化雨
15. 家过小康欢乐日 春回大地艳阳天 横批：人心欢畅
16. 多劳多得人人乐 丰产丰收岁岁甜 横批：形势喜人
17. 壮丽山河多异彩 文明国度遍高风 横批：山河壮丽
18. 财连亨通步步高 日子红火腾腾起 横批：迎春接福
19. 福旺财旺运气旺 家兴人兴事业兴 横批：喜气盈门
20. 年年顺景则源广 岁岁平安福寿多 横批：吉星高照